Salteado de Solomillo de Cerdo Tierno con Tallos de Ajenjo
¡El Mejor Guarnición para Niños! Receta de Salteado de Solomillo de Cerdo y Tallos de Ajenjo
Hemos salteado tallos de ajenjo crujientes con solomillo de cerdo tierno para crear un plato lleno de sabor. El ligero amargor del ajenjo se equilibra con la rica sabrosura del cerdo, resultando en una guarnición saludable que pueden disfrutar todos, desde niños hasta adultos. ¡Es perfecto como acompañamiento para la comida o incluso como aperitivo!
Ingredientes Principales- 300g de Solomillo de Cerdo (es bueno usar el que es para estofar)
- 300g de Tallos de Ajenjo Hervidos (preparados)
- Un poco de Cebolleta (cortada finamente en rodajas)
Para Hervir el Cerdo- 3 Hojas de Laurel
- 3 Cucharadas de Soju o Vino de Cocina
- Agua (suficiente para cubrir el cerdo)
- 3 Hojas de Laurel
- 3 Cucharadas de Soju o Vino de Cocina
- Agua (suficiente para cubrir el cerdo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Seque suavemente el solomillo de cerdo fresco con papel de cocina y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3 cm de largo). Remojar el cerdo para eliminar la sangre es crucial para un sabor limpio sin olores desagradables. Remoje el cerdo cortado en agua fría durante 20-30 minutos para escurrir la sangre, luego escúrralo en un colador.
Step 2
Coloque el solomillo de cerdo, una vez escurrida la sangre, en una olla. Añada suficiente agua para cubrir apenas la carne. Agregue 3 hojas de laurel, conocidas por eliminar olores, y 3 cucharadas de soju o vino de cocina. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Este proceso elimina eficazmente los olores del cerdo y ablanda la carne.
Step 3
Mientras el cerdo se hierve, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar ligeramente el cerdo. Pre-sazonar durante la cocción permite que el sabor penetre en la carne, lo que resulta en un sabor más rico.
Step 4
Una vez que el solomillo de cerdo esté completamente cocido, retírelo de la olla y enjuague brevemente bajo agua fría. Dejar enfriar después de enjuagar ayuda a mantener su forma al desgarrarlo o cortarlo.
Step 5
Después de que se haya enfriado lo suficiente, desgarre el solomillo de cerdo hervido en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Desgarrar a lo largo de la fibra de la carne dará como resultado una textura más tierna.
Step 6
Lave y corte finamente la cebolleta. Prepare también el ajo picado. Tener todos los ingredientes preparados de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 7
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolleta cortada y 1 cucharadita de ajo picado. Saltee durante unos 30-40 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo. El aroma del ajo y la cebolla realzará enormemente el sabor del plato.
Step 8
Añada los tallos de ajenjo hervidos preparados y el solomillo de cerdo desmenuzado a la sartén con el ajo y la cebolleta fragantes. Dado que los tallos de ajenjo ya están hervidos, saltee rápidamente a fuego alto para evitar que se ablanden demasiado y para mantener su textura crujiente.
Step 9
Ahora, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de oligosacárido. Saltee rápidamente durante unos 3 minutos, ajustando el fuego para evitar que se pegue. Es importante saltear rápidamente para que el sazón cubra uniformemente los ingredientes.
Step 10
Finalmente, rocíe un poco de aceite de sésamo y espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡El Salteado de Solomillo de Cerdo y Tallos de Ajenjo está completo! Los tallos de ajenjo son ricos en fibra dietética pero bajos en proteínas, por lo que combinarlos con solomillo de cerdo magro y rico en proteínas crea una comida equilibrada y nutritiva. ¡Es una guarnición excelente que incluso los niños disfrutarán sin dudarlo!
