Scones de Judía Roja y Verde Dulces
Elaboración de Deliciosos Scones con Trozos de Judía Roja y Verde
Estos scones son maravillosamente crujientes y mantecosos, con el dulzor sutil de los trocitos de judía roja y verde que complementan perfectamente la masa. Los hemos hecho intencionalmente un poco más pequeños, en porciones individuales, lo que los hace aún más adorables y fáciles de disfrutar. ¡Son perfectos para un tentempié ligero o para la hora del té!
Ingredientes para la Masa de Scones- 150g de harina de trigo de todo uso, tamizada
- 5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 25g de azúcar
- 50g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños
- 25g de leche fría
- 25g de huevo (a temperatura ambiente)
- 20g de judía roja dulce picada
- 40g de judía verde dulce picada
Para Pintar (Glaseado)- 1 yema de huevo
- 1 cucharada (Ts) de leche
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada (Ts) de leche
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine la harina de trigo tamizada y la levadura en polvo. Añada el azúcar y mezcle ligeramente con un batidor de mano o una espátula. Incorpore la mantequilla fría cortada en cubos. Utilizando un cortador de masa, una rasqueta de panadero sostenida verticalmente, o las yemas de los dedos, integre la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas o guisantes pequeños. Este paso es crucial para una textura hojaldrada. En un bol pequeño aparte, bata la leche fría y el huevo. Vierta esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Con una espátula, mezcle suavemente hasta que los ingredientes se combinen y la masa comience a unirse. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los scones queden duros.
Step 2
Incorpore suavemente los trozos de judía roja y verde picados. Mezcle solo lo suficiente para distribuirlos uniformemente por toda la masa.
Step 3
Junte suavemente la masa en una masa cohesiva, teniendo cuidado de no trabajarla en exceso. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Doble suavemente la masa sobre sí misma 2 o 3 veces para crear capas. Esto ayudará a la textura del scone. Aplane o extienda suavemente la masa hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 2 cm (aproximadamente 3/4 de pulgada) de grosor. Envuelva bien en plástico film y refrigere durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este paso de enfriamiento solidifica la mantequilla, lo cual es clave para lograr un scone maravillosamente crujiente.
Step 4
Una vez chilled, corte la masa en las formas deseadas (cuadrados de unos 4-5 cm, o use cortadores de galletas). En un bol pequeño, bata la yema de huevo y 1 cucharada de leche para el glaseado. Pincele suavemente las partes superiores de los scones cortados con la mezcla de huevo. Esto les dará un hermoso color dorado cuando se horneen. Precaliente su horno a 180°C (350°F). Coloque los scones en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según su horno.