바로 무쳐 먹는 신선한 무생채 레시피
절이지 않고 바로 만들어 먹는 아삭하고 맛있는 무생채
가장 최근에 만들어본 무 요리 중에서도 정말 간단하면서도 맛있는 ‘무생채’를 소개해 드릴게요. 이 레시피는 무를 따로 절이지 않고, 바로 양념에 버무려 신선한 맛 그대로 즐길 수 있는 것이 특징이에요. 밥반찬으로도 좋고, 비빔밥 재료로 활용하기에도 그만인 매콤달콤 아삭한 무생채를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 채 썬 무 3줌 (약 300g)
양념 재료- 초피액젓 (또는 멸치액젓) 2.5 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 통깨 약간
- 초피액젓 (또는 멸치액젓) 2.5 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양념장을 만들 차례예요. 작은 볼에 초피액젓 (또는 멸치액젓) 2.5 큰술, 고춧가루 1.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 파 1 큰술, 그리고 매실청 1 큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 이렇게 양념을 미리 만들어 두면 고춧가루가 양념 국물을 흡수해 부드러워지고, 재료들과 더욱 잘 어우러지게 된답니다. 또한, 양념이 살짝 발효되는 과정을 거치면서 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
이제 준비된 채 썬 무에 방금 만들어 둔 양념장을 모두 넣습니다. 손이나 주걱을 이용해 무채가 뭉치지 않도록 살살 풀어가며 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 버무려 주세요. 무의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하니 너무 세게 치대지 않도록 주의하는 것이 좋아요.
Step 3
자, 맛있는 무생채가 완성되었습니다! 지금 바로 맛을 보면, 살짝 매콤하면서도 달콤한 양념이 무의 신선한 맛과 어우러져 입안에서 아삭하게 씹히는 식감이 정말 일품이에요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹거나, 다른 반찬과 곁들여 먹기에도 완벽하답니다. 신선함이 살아있는 무생채를 즐겨보세요!
