Brokoli Tumis Kepiting: Resep Lezat dan Bergizi
Cara Membuat Brokoli Tumis yang Mudah dan Enak
Nikmati brokoli, salah satu superfood dunia, dalam tumisan lezat bersama kepiting. Resep ini kaya akan rasa dan nutrisi, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk segala hidangan. Rasanya yang gurih sedikit manis disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, dan kesederhanaannya membuatnya ideal untuk hari-hari yang sibuk. Kami mengurangi sedikit rasa pahit brokoli dan meningkatkan rasanya dengan umami kepiting, memastikan hidangan yang dapat dinikmati semua orang.
Bahan Utama- Brokoli 260g (sekitar 1 kuntum)
- Kepiting (stik kepiting) 4 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan untuk membersihkan brokoli secara menyeluruh. Dalam mangkuk, larutkan 1 sdm garam dalam sekitar 1 liter air.
Step 2
Tambahkan 1 sdm tepung terigu untuk membersihkan brokoli ke dalam air dan aduk hingga larut merata. Campuran ini efektif untuk menghilangkan serangga dan kotoran yang tersembunyi di brokoli.
Step 3
Pegang brokoli pada batangnya dan celupkan kuntumnya terbalik ke dalam larutan tepung dan air. Biarkan terendam selama 10 menit. Memegang pada batang memudahkan pembersihan.
Step 4
Setelah 10 menit, goyangkan brokoli perlahan di dalam air beberapa kali sebelum diangkat. Bilas hingga bersih 2-3 kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa tepung dan kotoran. Sisihkan.
Step 5
Potong kuntum brokoli menjadi ukuran sekali gigit. Batangnya bisa agak berserat, jadi sebaiknya kupas kulitnya sedikit lalu iris tipis sekitar 5 mm tebalnya.
Step 6
Sekarang saatnya merebus brokoli. Didihkan sepanci air, lalu tambahkan 1 sdt garam. Menambahkan garam membantu mencerahkan warna brokoli dan sedikit memberi rasa.
Step 7
Masukkan brokoli yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus cepat selama sekitar 1 menit 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 8
Segera angkat brokoli yang sudah direbus dari air panas, buang airnya, dan bilas cepat di bawah air dingin untuk mendinginkannya.
Step 9
Bilas brokoli 2-3 kali dengan air dingin untuk menjaga warna hijaunya tetap cerah dan teksturnya renyah. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 10
Siapkan kepiting dengan memotongnya menjadi potongan selebar sekitar 2 cm. Memotong setiap kepiting menjadi 4 bagian akan membuatnya lebih mudah dimakan setelah ditumis tanpa hancur.
Step 11
Panaskan wajan dengan api sedang lalu tambahkan 1 sdm minyak goreng. Sebaiknya pertahankan api sedang untuk mencegah bahan-bahan gosong.
Step 12
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan dan tumis sekitar 30 detik hingga harum. Aroma bawang putih akan meresap ke dalam minyak, menambah cita rasa.
Step 13
Masukkan brokoli yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis sekitar 1 menit. Tumis untuk melapisi brokoli secara merata dengan aroma bawang putih.
Step 14
Masukkan kepiting yang sudah disiapkan dan aduk perlahan.
Step 15
Tuangkan 1 sdm saus tiram dan tumis lagi selama satu menit hingga semua bahan tercampur rata. Saus tiram menambahkan kedalaman rasa gurih. Cicipi dan sesuaikan dengan sedikit garam jika perlu.
Step 16
Matikan api dan taburkan sedikit lada untuk menambah aroma.
Step 17
Terakhir, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen dan aduk rata hingga selesai. Aroma kacang dari minyak wijen menyempurnakan hidangan ini.
Step 18
Pindahkan brokoli dan kepiting tumis yang sudah disiapkan dengan indah ke piring saji.
Step 19
Taburkan 1 sdt biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa dan tampilan visual.
Step 20
Brokoli tumis kepiting yang bergizi siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
