얼큰하고 깊은 맛! 간단 참치 김치찌개
혼밥족도 성공! 밥도둑 참치 김치찌개 레시피
자취하거나 혼자 사는 분들을 위해 쉽고 빠르게 만들 수 있는 참치 김치찌개 레시피를 소개합니다. 잘 익은 김치와 고소한 참치만 있으면 다른 특별한 재료 없이도 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있어요. 이 찌개 하나만으로도 밥 한 공기가 뚝딱 비워지니, 반찬 걱정을 덜 수 있답니다. 저희 집에서도 가끔 반찬이 부족하다고 느껴질 때 즐겨 해 먹는 메뉴예요.
주재료- 잘 익은 김치 550g (넉넉히)
- 참치 통조림 1캔 (150-200g)
- 대파 1대
- 다진 마늘 1 큰술
양념 및 부재료- 국간장 또는 소금 약간 (간 맞추기용)
- 고춧가루 1 큰술
- 물 또는 멸치 다시마 육수 500-700ml (김치 익힘 정도에 따라 조절)
- 설탕 1/2 큰술 (선택 사항, 김치 신맛 조절용)
- 양파 1/2개 (작은 것 기준, 단맛과 시원한 맛 추가)
- 국간장 또는 소금 약간 (간 맞추기용)
- 고춧가루 1 큰술
- 물 또는 멸치 다시마 육수 500-700ml (김치 익힘 정도에 따라 조절)
- 설탕 1/2 큰술 (선택 사항, 김치 신맛 조절용)
- 양파 1/2개 (작은 것 기준, 단맛과 시원한 맛 추가)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해 주세요. 김치는 신김치일수록 찌개 맛이 깊어지니, 익은 김치를 사용하시면 더욱 맛있습니다. 김치 국물도 버리지 마시고 함께 넣어주시면 감칠맛이 더해져요. 참치는 기름을 빼고 준비합니다. 통조림 기름은 볶음 과정에 활용할 거예요. 참치캔은 150-200g 한 캔을 사용했으며, 더 진한 맛을 원하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 2
김치는 약 2-3cm 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 잘게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 조절하는 것이 좋습니다.
Step 3
대파는 어슷썰기 해서 준비해주세요. 찌개의 마지막에 넣어주면 향긋한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
양파는 채 썰거나 굵게 다져서 준비합니다. 작은 양파 1/2개 정도면 적당하며, 단맛과 시원한 국물 맛을 내는 데 도움을 줍니다. 큰 양파를 사용하신다면 1/4개 정도만 사용하시는 것이 좋아요.
Step 5
이제 볶는 과정입니다. 냄비에 참치 통조림에서 나온 기름을 두르고, 중불로 예열해주세요. 참치 기름이 없다면 식용유를 약간 둘러주셔도 좋습니다.
Step 6
기름이 달궈지면 썰어둔 김치를 넣고 약 2-3분간 달달 볶아주세요. 김치가 기름에 코팅되면서 풍미가 살아납니다. 이때 김치가 너무 시다면 설탕 1/2 큰술을 넣어 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더할 수 있어요. 김치가 아주 푹 익었다면 설탕을 생략하거나 더 적게 넣으셔도 좋습니다.
Step 7
김치가 어느 정도 볶아지면 물 또는 멸치 다시마 육수를 부어주세요. 육수를 사용하면 훨씬 깊고 개운한 맛을 낼 수 있지만, 없다면 맹물로도 충분히 맛있습니다. 처음에는 500ml 정도 붓고, 끓이면서 농도를 보아가며 추가해주세요. 김치 국물도 이때 함께 넣으면 더욱 좋습니다.
Step 8
물이 끓기 시작하면 준비한 참치, 양파, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추 1-2개를 송송 썰어 넣어주시는 것도 추천합니다. 고춧가루를 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있으니, 김치의 맵기와 색깔을 보면서 조절해주세요.
Step 9
맛있는 김치찌개는 국물이 자작하게 졸아야 제맛이 납니다. 처음에는 물을 넉넉히 잡고 끓이다가, 중간 불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 5-7분 정도 푹 끓여주세요. 김치가 부드러워지고 국물이 깊게 우러나올 거예요.
Step 10
찌개가 거의 완성될 때쯤 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 간을 보고 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. 김치의 염도에 따라 간이 달라질 수 있으니 꼭 맛을 보며 조절하는 것이 중요합니다.
Step 11
김치가 부드럽게 익고 국물이 맛있게 졸아들면 맛있는 참치 김치찌개 완성입니다! 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
