Sup Kerang Lezat: Kesegaran Laut dalam Gelas
Cara Membuat Sup Kerang yang Mudah dan Lezat untuk Pemula
Sup kerang yang bening dan segar, diolah dari kerang laut yang lezat, adalah hidangan laut klasik yang sempurna kapan saja! Daging kerang yang kenyal berpadu dengan kuah yang menyegarkan, cocok disantap sebagai lauk nasi maupun teman minum teh atau kopi. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat sup kerang lezat di rumah yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 500g kerang segar
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 1 sdm bawang putih iris)
- 2-3 buah cabai (hijau atau merah)
- 500ml air (secukupnya hingga kerang terendam)
Bumbu & Pelengkap- 1/2 sdm garam atau kecap asin (sesuai selera)
- Saus sambal cuka (sebagai cocolan)
- 1/2 sdm garam atau kecap asin (sesuai selera)
- Saus sambal cuka (sebagai cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kerang dengan sikat untuk menghilangkan kotoran atau lapisan keras pada cangkangnya. Cuci berulang kali di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada pasir atau kotoran yang tersisa di antara cangkangnya. (Menggunakan saringan dapat memudahkan proses ini).
Step 2
Potong daun bawang menjadi bagian-bagian kecil, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Alternatifnya, Anda bisa mengirisnya secara diagonal menjadi potongan yang lebih besar. Potongan yang lebih besar akan membuat rasa daun bawang lebih meresap ke dalam kuah dan lebih mudah disantap.
Step 3
Kupas bawang putih dan iris tipis. Meskipun bawang putih cincang juga bisa digunakan, irisan bawang putih akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan menyegarkan.
Step 4
Buang biji cabai lalu iris tipis. Jika Anda menyukai rasa pedas, gunakan cabai hijau. Untuk sedikit rasa pedas dan warna yang menarik, cabai merah juga pilihan yang bagus.
Step 5
Dalam panci yang cukup dalam, masukkan kerang yang sudah dibersihkan, irisan daun bawang, irisan bawang putih, irisan cabai, dan setengah sendok makan garam atau kecap asin. Tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam sepenuhnya. Didihkan dengan api besar.
Step 6
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan menggunakan sendok. Langkah ini membantu menjaga kuah tetap jernih dan bersih. Lanjutkan merebus selama sekitar 5-7 menit, atau hingga kerang terbuka dan kuah menjadi keruh putih yang menunjukkan sari kerang sudah keluar. Cicipi dan tambahkan garam atau kecap asin jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Daging kerang yang kenyal akan semakin lezat jika dicocol dengan saus sambal cuka yang manis dan asam.
