ハムたっぷり！美味しいポックムチ（炒めキムチ）レシピ
冷蔵庫のハムとキムチでパパッと！ご飯泥棒、ハムたっぷりポックムチの作り方
いつでも美味しいポックムチにハムをたっぷり加えて、豊かな風味と食感を活かしたハムたっぷりポックムチのレシピをご紹介します。簡単な材料で、立派なおかずを完成させましょう！
主な材料- ハム 300g（たっぷりと）
- よく熟したキムチ 600g
調理手順
Step 1
まず、すべての材料をよく確認して準備します。長ネギは小口切りにし、キムチは食べやすい一口大に切ってください。よく熟したキムチを使うと、より深い味わいになります。
Step 2
ハムはキムチと同じくらいの大きさ、または通常の角切りよりも少し小さめに切ると、炒めたときに具材がよく馴染みます。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ4をひき、切った長ネギを入れて香りを立たせます。
Step 4
ニンニクのみじん切り大さじ1.5を加え、ガスコンロの中火で約1分間炒め、ニンニクの香りが十分に立つようにします。焦げ付かないように注意してください。
Step 5
切ったハムをすべてフライパンに入れ、一緒に炒めます。ハムから適度な油が出て、風味が増します。
Step 6
次に、準備したキムチをすべて入れ、具材がよく混ざるようにガスコンロの中火で約1分間一緒に炒めます。キムチが少し炒められ、ハムと馴染んでいく過程です。
Step 7
ポックムチの味を深める調味料を加えます。まず砂糖大さじ1を加えて、キムチの酸味を抑え、甘みをプラスします。キムチの酸っぱさによって砂糖の量は調整してください。
Step 8
コチュカル大さじ1.5を加えて、色味とピリッとした辛さを加えます。辛いのがお好きな方は、お好みでコチュカルの量を増やしても良いでしょう。
Step 9
旨味を加える魚醤（または醤油）大さじ1を加えます。イワシの魚醤や醤油を使うと、深い味わいになります。
Step 10
水150mlを加え、具材がしっとりと煮詰まるまで煮込みます。水を入れた後は、鍋底に焦げ付かないように、絶えずかき混ぜることが重要です。
Step 11
水分がほとんどなくなり、具材がしっとりと炒められたら、ガスコンロの火を止めます。火を止めてから、香ばしい風味を加えるエゴマ油（またはごま油）大さじ2.5をたっぷり回しかけます。
Step 12
最後に、香ばしさを添える白ごま大さじ2を振りかけます。
Step 13
エゴマ油（またはごま油）と白ごまがポックムチとよく混ざるように、一度だけさっと混ぜて仕上げます。美味しいハムたっぷりポックムチの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
