Tumis Jamur Tiram dan Daging Sapi
Resep Tumis Jamur Tiram dan Daging Sapi Lezat Menggugah Selera
Tekstur kenyal dan mantap! Jamur dengan tekstur yang memikat, berpadu dengan daging sapi yang selalu lezat, menjadikannya hidangan pendamping yang mengenyangkan untuk setiap santapan. Tambahan bawang bombay dan wortel yang renyah juga menambah elemen tekstur yang menyenangkan, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk nasi Anda. ♡
Bahan-bahan- 700g Jamur Tiram
- 150g Daging Sapi (untuk Bulgogi)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/4 Wortel
- 5 Daun Bawang
- 1 sdt Garam
- 2 sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Bumbu Marinasi Daging- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/4 sdt Lada Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/4 sdt Lada Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian bawah jamur tiram yang keras dan bersihkan dengan baik.
Step 2
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1/2 sdm garam. Setelah mendidih, masukkan jamur yang sudah disiapkan dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 2 menit. (Langkah ini akan meningkatkan tekstur kenyal jamur!)
Step 3
Segera bilas jamur yang sudah direbus di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya. Peras kelebihan air dengan lembut menggunakan tangan. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena dapat merusak tekstur jamur.
Step 4
Pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang. Cincang halus bagian putih dan potong bagian hijau (daun) menjadi potongan sekitar 2 cm.
Step 5
Iris bawang bombay tipis dan iris tipis atau potong korek api wortel. Wortel membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lain, jadi disarankan untuk mengirisnya tipis. Suwir jamur tiram menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 bagian per suwir).
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan jamur tiram yang sudah disiapkan dengan 1 sdt garam dan 2 sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga merata untuk dimarinasi.
Step 7
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging sapi dengan semua bahan marinasi (1/2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1/4 sdt lada hitam, 1 sdt minyak wijen) dan aduk rata hingga termarinasi.
Step 8
Panaskan 1.5 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bagian putih daun bawang yang sudah dicincang dan tumis selama kurang lebih 30 detik hingga harum, menciptakan minyak bawang. Ini akan menambah aroma yang lezat.
Step 9
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis sambil dipisah-pisah dengan sumpit, hingga tidak lagi berwarna merah muda dan permukaannya matang merata. Ini adalah langkah penting untuk kelembutan daging.
Step 10
Setelah daging sapi setengah matang, masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah diiris. Tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit 30 detik, atau hingga sayuran sedikit empuk.
Step 11
Sekarang, masukkan jamur tiram yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata semuanya dan tumis selama kurang lebih 3 menit lagi, pastikan jamur matang hingga empuk.
Step 12
Terakhir, masukkan bagian hijau daun bawang yang sudah dipotong, 1 sdt biji wijen sangrai, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk kembali hingga tercampur rata. Tumis jamur tiram dan daging sapi lezat Anda kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
