바삭 촉촉 데리야끼 치킨 오븐구이
집에서 즐기는 치킨 맛집! 달콤 짭짜름 데리야끼 치킨 오븐구이 레시피
기름에 튀기는 번거로움 없이 오븐으로 간편하게 만드는 데리야끼 치킨구이입니다. 교촌치킨 부럽지 않은 맛으로 온 가족이 좋아하는 메뉴이며, 특히 맥주 안주로 최고랍니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이에요.
주재료- 닭날개 10개
- 닭봉 10개
- 튀김가루 1/2컵
- 감자 전분 또는 옥수수 전분 1/2컵
- 카놀라유 또는 식용유 5큰술
닭고기 밑간 재료- 허브 솔트 1/2큰술
- 생강즙 약간 (또는 생강가루 아주 소량)
데리야끼 소스- 시판 데리야끼 소스 1/2컵 (또는 간장, 설탕, 맛술, 물엿 등으로 직접 만들기)
- 허브 솔트 1/2큰술
- 생강즙 약간 (또는 생강가루 아주 소량)
데리야끼 소스- 시판 데리야끼 소스 1/2컵 (또는 간장, 설탕, 맛술, 물엿 등으로 직접 만들기)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질한 닭봉과 닭날개에 생강즙과 허브 솔트를 넣어 골고루 버무려줍니다. 이 상태로 약 1시간 동안 냉장고에서 재워 닭고기 속까지 맛이 배도록 합니다. 재워둔 닭고기의 물기를 가볍게 제거한 후, 튀김가루와 전분가루를 섞은 가루옷을 입혀줍니다. 닭고기 표면에 가루가 고르게 묻도록 통통 털어내세요. 오븐 팬에 종이 호일을 깔고 닭고기를 올린 뒤, 카놀라유 또는 식용유를 붓으로 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 오븐에서도 튀긴 것처럼 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 2
가정용 오븐을 200도로 예열한 후, 준비된 닭고기를 넣고 약 15분간 노릇하게 구워줍니다. (만약 ‘하우젠 오븐’ 한국형 요리 기능을 사용하신다면 ‘닭다리구이 4개분’ 코스를 활용하셔도 좋습니다.) 1차로 구워진 닭고기를 꺼내 뜨거울 때 시판 데리야끼 소스를 앞뒤로 꼼꼼하게 발라줍니다. 소스가 닭고기에 잘 스며들도록 해주세요.
Step 3
데리야끼 소스를 바른 닭고기를 다시 210도로 예열된 오븐에 넣고 약 5분간 추가로 구워줍니다. 이 과정은 소스의 윤기를 더하고 살짝 캐러멜라이징 효과를 주어 풍미를 높여주지만, 시간이 없거나 더 부드러운 식감을 원하시면 생략하셔도 좋습니다.
Step 4
윤기가 자르르 흐르는 먹음직스러운 달콤 짭짜름한 데리야끼 치킨 오븐구이가 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
Step 5
정말 맛있어 보이지 않나요? 오븐으로 구웠다고 믿기 어려울 정도로 튀김옷이 놀랍도록 바삭하고 고소하며, 데리야끼 소스의 달콤 짭짜름한 맛이 더해져 계속 손이 가는 맛입니다. 마치 기름에 튀긴 듯한 착각을 불러일으킬 정도로 훌륭한 맛을 오븐 하나로 즐길 수 있다는 점이 정말 놀랍습니다. 맥주와 함께라면 더욱 완벽한 궁합을 자랑합니다!
