바삭바삭! 매콤한 김치전
김치전: 비 오는 날 생각나는 마법의 요리
비 오는 날, 따끈한 국물과 함께 곁들이기 좋은 바삭하고 맛있는 김치전을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 김치의 새콤함과 채소의 아삭함, 그리고 취향에 따라 더해지는 해산물의 풍미가 어우러져 멈출 수 없는 맛을 선사합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
기본 재료- 잘 익은 김치 2컵 분량 (종이컵 기준, 송송 썬 것)
- 부침가루 또는 밀가루 1컵 분량
- 물 180ml (약 3/4컵)
추가 선택 재료- 양파 1/2개 (얇게 채 썬 것)
- 냉동 새우 10마리 (해동 후 꼬리 제거)
- 모짜렐라 치즈 또는 체다 치즈 약간 (선택 사항)
- 고운 고춧가루 1큰술 (선택 사항, 색감과 매콤함을 더함)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썬 것)
- 냉동 새우 10마리 (해동 후 꼬리 제거)
- 모짜렐라 치즈 또는 체다 치즈 약간 (선택 사항)
- 고운 고춧가루 1큰술 (선택 사항, 색감과 매콤함을 더함)
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 먹기 좋은 크기(약 1-2cm)로 가위나 칼을 이용해 숭덩숭덩 잘라주세요. 김치의 신맛이 강할수록 더욱 맛있습니다.
Step 2
볼에 송송 썬 김치를 담고, 부침가루(또는 밀가루) 1컵을 넣어 김치와 가루가 잘 섞이도록 버무려주세요.
Step 3
여기에 물 180ml를 부어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어 묽은 반죽을 만들어 줍니다.
Step 4
반죽의 농도를 확인해주세요. 너무 뻑뻑하다면 물을 1~2큰술씩 추가해가며 부드럽게 흘러내리는 정도의 묽기로 조절해주세요. 너무 묽으면 전이 얇게 퍼지니 주의하세요.
Step 5
양파 1/2개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 다른 채소(청양고추, 당근 등)를 추가해도 좋습니다.
Step 6
만들어 둔 김치 반죽에 채 썬 양파를 넣고 잘 섞어주세요.
Step 7
냉동 새우는 해동시킨 후 꼬리 부분을 깔끔하게 제거하고, 반죽에 넣어 함께 섞어줍니다. 새우 대신 오징어, 조갯살 등 해산물을 추가해도 맛있습니다.
Step 8
취향에 따라 고운 고춧가루 1큰술을 넣어 색감을 더하고 매콤한 맛을 살짝 추가한 후, 모든 재료가 고루 섞이도록 다시 한번 잘 버무려주세요.
Step 9
프라이팬을 중불에서 충분히 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 달궈지면 반죽을 한국자 떠서 팬에 붓고, 얇고 넓게 펼쳐줍니다. 센 불보다는 중불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익습니다.
Step 10
한쪽 면이 노릇하게 익어 가장자리가 바삭해지면, 뒤집개나 젓가락을 이용해 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 충분히 구워주시면 완성입니다. 치즈를 추가하신다면, 뒤집은 후 치즈를 뿌려 녹여주세요.
