Chorba Caliente y Sustanciosa de Patatas y Bacon con Pasta
Perfecta para Noches Frías: Chorba de Patatas y Bacon con Pasta
El clima se ha vuelto frío de repente; ¡es la noche perfecta para un tazón caliente de chorba! Esta sopa reconfortante presenta pasta frita crujiente, bacon sabroso y patatas tiernas, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Siéntase libre de sustituir ingredientes según lo que tenga a mano. Esta receta también se adapta fácilmente a una dieta vegetariana simplemente omitiendo el bacon. La chorba es una sopa tradicional española, ideal para combatir el frío y satisfacer su apetito.
Ingredientes- Aceite de Oliva: Cantidad generosa
- Pasta: 5-6 hebras
- Bacon grueso: 200g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Dientes de Ajo enteros: 6 (machacados con el lado de un cuchillo)
- Cebolla: 1/4 (finamente picada)
- Patata: 1 (pelada y cortada en cubos de 1.5cm)
- Harina de trigo común: 1/2 taza
- Caldo de Pollo (o Caldo de Verduras): 1 cucharada (en polvo o líquido)
- Agua: 500ml
- Apio: 1 tallo (finamente picado)
- Sal: Al gusto
- Pimienta: Al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierta una cantidad generosa de aceite de oliva en una olla profunda. Añada las hebras de pasta y fríalas a fuego bajo hasta que estén doradas y crujientes. Esta pasta ‘frita’ añade una textura deliciosa.
Step 2
Una vez que la pasta comience a chisporrotear y dorarse,
Step 3
Añada el bacon picado y fríalo junto con la pasta. La grasa liberada del bacon añadirá una maravillosa profundidad de sabor.
Step 4
Añada los dientes de ajo machacados y sofría hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto.
Step 5
Incorpore la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente. Sofreír bien la cebolla resaltará su dulzor natural y evitará que la mezcla se pegue al fondo de la olla. Continúe removiendo para evitar que se queme.
Step 6
Añada la patata en cubos y sofría brevemente con los demás ingredientes.
Step 7
Añada el apio finamente picado y continúe cocinando durante otros 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente. Una vez que las verduras estén ligeramente tiernas, apague el fuego.
Step 8
Con el fuego apagado, agregue la 1/2 taza de harina. Remueva bien con una espátula o varillas hasta que la harina se incorpore uniformemente en la mezcla, asegurándose de que no queden grumos. Este paso ayuda a espesar la sopa.
Step 9
Añada 1 cucharada de caldo de pollo para un sabor extra y sabroso.
Step 10
Vierta los 500ml de agua. Vuelva a encender el fuego a bajo y continúe removiendo constantemente mientras la sopa se calienta y espesa, asegurándose de disolver cualquier grumo de harina. Siga removiendo hasta que la sopa esté suave y sin grumos.
Step 11
Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto. Yo usé aproximadamente 1/2 cucharada de cada uno, pero siéntase libre de ajustar según su preferencia. Deje que hierva a fuego lento durante unos minutos antes de servir caliente.
