백종원 스타일 무생채 비빔밥: 두 가지 맛을 한 번에!
백종원 레시피로 만드는 맛있는 무생채와 무생채 비빔밥, 일석이조!
제철 겨울 무는 정말 달고 맛있죠! 무 하나로 다양한 반찬을 만들 수 있는데, 그중에서도 가장 간편하면서도 맛있는 백종원표 무생채를 만들어, 이를 활용한 무생채 비빔밥까지, 한 끼 식사로 두 가지 즐거움을 느낄 수 있는 최고의 레시피를 소개합니다.
무생채 만들기- 채 썬 무 약 3줌 분량
- 고운 고춧가루 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 2큰술
- 송송 썬 대파 2큰술
- 깨소금 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 소금 약간
무생채 비빔밥 곁들이기- 따뜻하게 지은 밥
- 계란 프라이
- 참기름 1큰술
- 송송 썬 대파 또는 쪽파 약간 (고명용)
- 따뜻하게 지은 밥
- 계란 프라이
- 참기름 1큰술
- 송송 썬 대파 또는 쪽파 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 무를 깨끗하게 씻은 후, 감자칼을 이용해 껍질을 벗겨주세요. 그 다음 채칼을 사용해 얇고 고르게 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어둡니다.
Step 2
채 썬 무에 바로 고운 고춧가루를 넣고, 설탕을 더해 색과 단맛을 입혀줍니다. 무를 따로 절이지 않아도 괜찮아요!
Step 3
여기에 다진 마늘을 1큰술 넣고, 상큼한 맛을 더해줄 식초 2큰술을 넣어줍니다. 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 살려주는 역할을 합니다.
Step 4
송송 썰어둔 대파와 고소한 풍미를 더할 깨소금 1큰술, 그리고 간을 맞춰줄 소금 약간을 넣어주세요. 멸치액젓 1큰술을 추가하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
이제 모든 양념 재료를 넣고 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 무에서 수분이 나오면서 양념이 잘 배어들도록 버무리는 것이 중요해요. 간을 보시고 싱거우면 소금으로 추가 간을 맞춰주시면 됩니다.
Step 6
정말 간단하죠? 따로 조리 과정이 거의 필요 없을 정도예요. 평소 제가 만들던 방식과는 조금 다르지만, 백종원 레시피는 훨씬 간편하게 맛있는 무생채를 만들 수 있네요. 지금 제철인 무는 영양도 풍부하고 맛도 최고라 ‘산삼 같다’고 할 정도이니, 이 레시피로 맛있는 무생채 비빔밥을 즐겨보세요!