麻薬キンパ：ハムやカニカマなしでも驚くほど美味しい中毒性のあるキンパ
ハムやカニカマなしでも最高に美味しい、やみつきになる麻薬キンパのレシピ
普段は普通のキンパばかり作っていましたが、久しぶりに麻薬キンパが食べたくなり、トッポギと一緒に作ってみました。週末のお昼にとても美味しくいただき、材料もたっぷり用意して、義実家にも持って行きました。充実した週末になりました！😊
キンパの材料- ご飯 5合
- キンパ用海苔 10枚
- 卵 8個
- ほうれん草 1束
- 人参 2本
- きゅうり 1本
- たくあん 10本
- オリーブオイル 少々
調味料およびソースの材料- 醤油 1/3カップ
- 水 1/2カップ
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 練りわさび 小さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- ネギみじん切り 少々
- 味塩 少々
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- 塩 少々
- 醤油 1/3カップ
- 水 1/2カップ
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 練りわさび 小さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- ネギみじん切り 少々
- 味塩 少々
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、ご飯を炊き始め、残りの材料を準備します。ほうれん草はよく洗い、沸騰したお湯に塩小さじ1を加えて約1分間さっと茹でます。すぐに冷水に取り、しっかりと水気を絞ることが食感を良くするポイントです。
Step 2
茹でたほうれん草の硬い根元部分をきれいに切り落とします。キンパに巻く部分をきれいに整えてください。
Step 3
ボウルに下処理したほうれん草を入れ、ニンニクみじん切り小さじ1、ネギみじん切り少々、味塩小さじ1、オリゴ糖小さじ1、ごま油少々、炒りごま少々を加えて、優しく混ぜ合わせます。ほうれん草の甘みが引き立つように、こすりすぎないように注意しましょう。
Step 4
卵はボウルに溶きほぐし、薄く卵焼きを数枚焼きます。キンパの具材として使うので、できるだけ薄く焼くのがおすすめです。
Step 5
人参は皮をむき、細切りにします。フライパンにオリーブオイルを少量熱し、人参の細切りを炒めます。味塩を振りながら炒めると、人参の甘みが引き立ちます。
Step 6
きゅうりも同様の太さに細切りにします。フライパンにオリーブオイルを少量熱し、味塩を振ってさっと炒めると、シャキシャキとした食感が残ります。きゅうりは省略しても構いませんが、彩りが良くなります。麻薬キンパの主役はほうれん草と人参なので、この2つに重点を置いてください。きゅうりは個人的に好きなので加えてみました。
Step 7
焼いた卵焼きもキンパの大きさに合わせて細切りにします。たくあんも細切りにすると良いですが、手間を省くためにそのまま使うか、省略しても構いません。（今日は省略しました！）
Step 8
温かいご飯5合をボウルに入れ、味塩少々、ごま油少々、炒りごま少々を加えて下味をつけます。ご飯粒が固まらないように、しゃもじで優しく混ぜてください。
Step 9
キンパ用海苔にご飯を薄く広げます。具材をキンパの中央にきれいに並べます。特に人参の細切りはたっぷりと入れるのがポイントで、食感と彩りが豊かになり、より美味しくなります。ほうれん草、卵焼き、たくあんなど、準備した具材をきれいに乗せてください。
Step 10
海苔の端に水を少しつけるとくっつきやすいと言われますが、私はご飯粒を少し押さえながら巻いていく方が、よりしっかりとくっつくように感じます。最初からきつく巻きすぎず、具材がはみ出さないように優しく巻いてください。
Step 11
巻いたキンパの表面にたっぷりとごま油を塗ってツヤを出します。食べやすい大きさに半分に切って、お皿にきれいに盛り付ければ、メインの麻薬キンパの完成です！
Step 12
麻薬キンパのお供となるソースを作りましょう。小さなボウルに醤油1/3カップ、水1/2カップ、酢大さじ2、砂糖大さじ1、練りわさび小さじ1を加えて、よく混ぜ合わせます。わさびの量は、お好みで調整してください。甘じょっぱい味が食欲をそそります。
Step 13
この麻薬キンパは、箸を使わずに手で持って、作ったソースにちょんちょんとつけて食べるのが粋な食べ方です！中毒性の高い味に、ついつい手が伸びてしまうでしょう。トッポギのタレに絡めて食べると、さらに豊かな味わいを楽しめます。
