Ensalada de Col China (Napa) con Pasta de Soja Fermentada (Doenjang)
Cómo preparar una deliciosa ensalada de col china con doenjang
¿Tienes col china (napa) sobrante perfecta para wraps y no sabes qué hacer con ella? ¡Prueba esta receta! Mezclada con un aderezo sabroso y lleno de sabor a base de pasta de soja fermentada (doenjang), se convierte en un acompañamiento rápido y satisfactorio que complementa perfectamente cualquier comida. Aquí tienes una receta sencilla pero deliciosa de col china aderezada con doenjang.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de col china (napa) (o col china sobrante)
- 1/4 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1 cucharada de oligosacárido (o azúcar)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la col china. Lávala a fondo bajo agua corriente. Pon una olla con agua a hervir. Escalda brevemente las hojas de col china en el agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que se ablanden ligeramente. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que podría quedar blanda.
Step 2
Enjuaga inmediatamente la col escaldada bajo agua fría para enfriarla. Escurre suavemente el exceso de agua con las manos. Corta la col en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Pica finamente la cebolleta.
Step 3
En un bol para mezclar, combina la col escurrida y la cebolleta picada. Añade todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de extracto de atún y 1 cucharada de oligosacárido. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que la col esté uniformemente cubierta con el aderezo. Puedes ajustar la cantidad de doenjang según tu preferencia de salinidad.
Step 4
Finalmente, añade un chorrito de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y una pizca de semillas de sésamo. Dale una última y suave mezcla. Tu deliciosa ensalada de col china con aderezo de pasta de soja está lista. Está deliciosa servida inmediatamente o enfriada en el refrigerador para un acompañamiento refrescante.
