もちもちトックとカリカリマンドゥの絶妙コンビ！お子様も喜ぶ、辛くないトックマンドゥ 강정（カンジョン）レシピ
お子様のおやつにぴったり！辛くない、美味しくて簡単なトックマンドゥ 강정（カンジョン）黄金レシピ
先日、トッポッキを作った際に余ったお餅とお団子を組み合わせて、お子様でも楽しめる辛くないトックマンドゥ 강정（カンジョン）を作ってみました。材料はシンプルで簡単に作れるので、お子様のためのおやつにぴったりです。もちもちのお餅と、カリッと揚げたマンドゥに甘いソースが絡み、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。特別な日だけでなく、普段のおやつにもぴったりなので、ぜひこのレシピを試してみてください！
主材料- お餅（トック）：2掴み（うるち米、もち米どちらでもOK）
- 冷凍マンドゥ：5個（お好みで増やしてもOK）
- ごま：少々（香ばしさをプラス）
甘辛いカンジョンソース- コチュジャン：大さじ1（マイルドタイプ推奨）
- コチュカル（唐辛子粉）：大さじ1（色味と風味を加えます）
- 砂糖：大さじ3.5（甘さの基本！）
- オリゴ糖：大さじ1（照りと滑らかさを加えます）
- コチュジャン：大さじ1（マイルドタイプ推奨）
- コチュカル（唐辛子粉）：大さじ1（色味と風味を加えます）
- 砂糖：大さじ3.5（甘さの基本！）
- オリゴ糖：大さじ1（照りと滑らかさを加えます）
調理手順
Step 1
まず、お餅（トック）を準備します。お餅は冷たい水に約30分間浸して、十分に柔らかくなるまでふやかしておきます。こうすることで、揚げたり炒めたりする際に、より美味しく仕上がります。
Step 2
お餅がふやけている間に、美味しいカンジョンソースを作りましょう。まず、ボウルに砂糖大さじ3.5とコチュカル大さじ1を入れます。
Step 3
次に、コチュジャン大さじ1とオリゴ糖大さじ1を加え、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。ソースがダマにならず、滑らかになるまで混ぜることが大切です。
Step 4
いよいよお餅を揚げる工程です！フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、水でふやかしたお餅の水気をザルにあげてしっかりと切ってください。お餅に水分が残っていると油はねの原因になるので、水気をよく切ってから揚げるのが、安全にカリッと揚げるコツです。
Step 5
中火に熱した油に、お餅とマンドゥを両方入れ、お餅はこんがりと、マンドゥは表面がきつね色になり中まで火が通るまで揚げ焼きにします。マンドゥが膨らんでカリッとした音がしてきたら、うまく揚がっている証拠です！
Step 6
お餅とマンドゥがきつね色になったら、火を弱火に落とします。作っておいたカンジョンソースをフライパンに注ぎ入れ、ソースの砂糖が焦げ付かず、全体が溶けて軽く煮立つまでゆっくりと炒め合わせます。焦げ付かないように混ぜ続けることが重要です。
Step 7
ソースがお餅とマンドゥに均一に絡むように、絶えず混ぜながら炒めるのが、美味しいトックマンドゥ 강정（カンジョン）を作るためのポイントです。もしチーズ餅を使っている場合は、揚げる際にチーズが溶け出すことがあります。チーズが溶け出すと、より豊かで香ばしい風味を楽しめますよ！
Step 8
最後に、出来上がったトックマンドゥ 강정（カンジョン）を器に美しく盛り付け、香ばしいごまを散らせば完成です！辛くなく甘いので、お子様のおやつに最適です。
