향긋한 참나물무침 레시피
봄의 맛을 가득 담은 5분 완성! 참나물무침 비법
봄나물의 신선함을 그대로 살려 5분 안에 뚝딱 만들 수 있는 참나물무침 레시피를 소개합니다. 향긋한 참나물에 알맞은 양념으로 조물조물 무쳐내면 입맛 돋우는 최고의 봄 반찬이 완성됩니다. 비빔밥 재료로 활용해도 환상적이니 꼭 따라 해 보세요!
재료 (3-4인분 기준)- 참나물 290g (깨끗이 손질 후)
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 참기름 1 큰술 (또는 들기름 사용 가능)
- 으깬 참깨 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 고운 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 참나물을 깨끗하게 손질하는 단계입니다. 한 단의 무게가 약 300g 정도인데, 밑동의 지저분한 부분은 칼로 살짝 제거해주면 290g 정도가 됩니다. 깨끗하게 손질한 참나물은 약 5cm 길이로 썰어주세요. 이때, 줄기 부분과 잎 부분을 분리하여 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주시면 좋습니다.
Step 2
이제 참나물을 살짝 데칠 차례입니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 먼저 줄기 부분을 넣어 살짝 뒤적인 후 바로 불을 꺼주세요. 이어서 잎 부분을 넣고 재빨리 한 번 뒤적인 후, 곧바로 찬물에 헹궈냅니다. 절대로 오래 데치면 안 돼요! 참나물은 살짝만 데쳐야 질겨지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 찬물에 헹군 참나물은 다시 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. ***참나물을 너무 오래 데치면 식감이 질겨질 수 있으니, 넣었다 바로 빼는 느낌으로 아주 짧게 데쳐주세요. 참나물은 생으로도 먹을 수 있는 나물이랍니다.***
Step 3
물기를 꼭 짠 데친 참나물을 무칠 그릇에 담아주세요. 손으로 가닥가닥 잘 풀어주어야 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 넣어 버무릴 시간입니다. 다진 마늘 1/3 큰술, 참기름 또는 들기름 1 큰술, 으깬 참깨 1 큰술, 국간장 1 큰술, 그리고 고운 소금을 약간 (완두콩알 정도의 양) 넣어주세요. 모든 재료를 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐내면 맛있는 참나물무침이 완성됩니다. 처음에는 소금을 조금만 넣고 간을 보신 후, 싱거우면 추가해서 드시는 것이 좋습니다.
Step 5
봄의 향기가 가득 느껴지는 맛있는 참나물무침이 완성되었습니다! 이대로 맛있는 나물 반찬으로 즐기셔도 좋고, 비빔밥 재료로 활용하면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼를 만들 수 있습니다. 제철 식재료로 건강하고 풍성한 식탁을 만들어 보세요. 행복한 하루 보내세요! *^^*
