Resep Ssamjang Daging Sapi Bergizi dan Lezat
Ssamjang Daging Sapi Buatan Sendiri: Saus Sempurna untuk Bibimbap dan Ssam-bap
Temukan cara membuat Ssamjang (pasta cabai fermentasi Korea) yang lezat dan bergizi menggunakan daging sapi cincang. Bumbu Korea yang serbaguna ini sangat cocok untuk meningkatkan Bibimbap (nasi campur) atau Ssam-bap (nasi dibungkus daun). Rasanya yang kaya dan gurih akan menyempurnakan hidangan Anda dan menjadi bahan pokok di dapur Anda!
Bahan-bahan- 300g daging sapi cincang (potongan tanpa lemak direkomendasikan)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sendokkan dengan penuh)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci secukupnya di atas api besar. Setelah mendidih, masukkan daging sapi cincang yang sudah disiapkan dan uraikan dengan sumpit. Masak selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Tiriskan daging sapi yang sudah dimasak dan bilas di bawah air mengalir yang dingin. Tempatkan daging sapi yang sudah dibilas di saringan agar kelebihan air benar-benar terkuras. Memastikan daging sapi terkuras dengan baik mencegahnya menggumpal saat ditumis.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging sapi cincang yang sudah ditiriskan dan tumis hingga sisa kelembaban menguap dan daging sapi menjadi renyah. Proses ini meningkatkan rasa gurih alami daging sapi. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 4
Setelah daging sapi sebagian besar kering dan renyah, tambahkan Gochujang, Oligodang, dan gula ke dalam wajan. Kombinasi ini menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa gurih, manis, dan pedas.
Step 5
Kecilkan api hingga rendah dan tumis campuran, pastikan Gochujang tidak gosong. Terus aduk dan campur rata dengan spatula, kerik bagian bawah wajan, untuk mendistribusikan rasa secara merata dan memperdalam rasa.
Step 6
Lanjutkan menumis hingga Gochujang menjadi lebih gelap warnanya dan mengkilap. Proses memasak yang lambat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menghasilkan Ssamjang yang kaya dan beraroma kuat. Anda akan tahu sudah matang ketika aroma harum memenuhi dapur Anda!
Step 7
Sajikan Ssamjang Daging Sapi yang lezat ini di atas semangkuk nasi hangat untuk Bibimbap yang mengenyangkan, atau gunakan sebagai isian bungkus yang lezat dengan daun selada segar atau daun kol yang direbus sebentar. Nikmati makanan lezat Anda!
