상큼하게 즐기는 치커리 발사믹 무침 레시피
새콤달콤 입맛 돋우는 치커리 발사믹 무침, 초간단 샐러드!
발사믹 식초의 깊고 새콤한 풍미를 좋아하여 다양한 요리에 활용하는 것을 즐깁니다. 이번에는 특별히 치커리와 함께 무쳐 보았는데요, 아쉽게도 무침보다는 샐러드로 즐기는 것이 색감 면에서 더 예쁠 것 같다는 생각을 했답니다. 그래도 맛은 상큼하고 개운해서 입맛 없을 때 곁들이기 좋고, 채소 섭취를 늘리는 데도 아주 좋아요. 가족들이 색이 예쁘지 않다고 먹지 않아 혼자 먹게 된 치커리 발사믹 무침이지만, 맛만큼은 정말 훌륭했던 레시피랍니다. 간단하게 준비할 수 있어 바쁜 날에도 손쉽게 만들 수 있어요.
주재료- 신선한 치커리 200g
- 빨간 파프리카 1/3개
- 노란 파프리카 1/4개
새콤달콤 발사믹 양념- 고품질 발사믹 식초 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 고품질 발사믹 식초 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 치커리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 손으로 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 뚝뚝 뜯어주세요. 물기를 제거하기 위해 채반에 밭치거나 푸드 스피너를 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 2
빨간 파프리카와 노란 파프리카는 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤, 얇게 채 썰어 준비합니다. 알록달록한 색감이 요리의 완성도를 높여줄 거예요.
Step 3
볼에 발사믹 식초 1큰술, 통깨 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 그리고 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 발사믹 양념 소스를 만들어 줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주세요.
Step 4
준비된 볼에 물기를 제거한 치커리와 채 썬 파프리카를 넣습니다. 만들어 둔 발사믹 양념 소스를 골고루 뿌린 후, 치커리와 파프리카가 으깨지지 않도록 살살 버무려 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 5
아삭하고 상큼한 치커리 발사믹 무침이 완성되었습니다! 그릇에 예쁘게 담아 신선한 상태로 바로 즐겨보세요. 밥반찬으로도 좋고, 가볍게 즐기는 샐러드로도 아주 훌륭하답니다.
