シャキシャキ食感！ヘルシーなドトリムッ（どんぐりこんにゃく）と新芽の和え物
ダイエット中でも美味しい！爽やかなドトリムッと新芽の和え物
食欲がない時にもぴったりの、新芽とドトリムッ（どんぐりこんにゃく）の和え物をご紹介します。プリッとしたドトリムッと新鮮な新芽野菜を和えると、シャキシャキとした食感と爽やかな味わいが楽しめます。ドトリムッ本来のあっさりとした味わいに、新芽野菜のみずみずしさが加わり、カロリーを気にせず楽しめるヘルシーメニューです。週末のランチや軽い夕食にもぴったり。美味しい合わせ調味料さえ作れば、誰でも簡単に作れますよ！
主材料- ドトリムッ（どんぐりこんにゃく） 1/2個（約200g）
- 新鮮な新芽野菜 1パック（約100g）
甘酸っぱい合わせ調味料- 醤油 100cc（100ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（たっぷりめ）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 醤油 100cc（100ml）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（たっぷりめ）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ドトリムッ（どんぐりこんにゃく）を食べやすい大きさに切ります。例えば、厚さ1cm程度の細長い形にすると良いでしょう。あまり薄く切りすぎると崩れやすいので、適度な厚みを保つことが大切です。
Step 2
洗って水気をしっかり切った新鮮な新芽野菜を、潰さないように優しく混ぜ合わせ、大きめのボウルに入れます。数種類の新芽野菜をブレンドすると、より豊かな風味と食感が楽しめますよ。
Step 3
準備したドトリムッを、新芽野菜が入ったボウルに加えます。ここで、あらかじめ作っておいた合わせ調味料（醤油、コチュカル）大さじ2を先に入れ、軽く和えて下味をつけておきましょう。
Step 4
次に、手やヘラを使って、野菜やドトリムッを潰さないように注意しながら全体を混ぜ合わせます。調味料が全ての材料に均一に絡むように和えるのがポイントです。味見をして、お好みに合わせて調味料を足してください。甘めがお好みなら醤油を、辛さを足したいならコチュカルを加えてくださいね。
Step 5
ドトリムッと新芽野菜が調味料によく和まったら、最後に甘みを加える砂糖大さじ1/2と、香ばしさをプラスするごま油大さじ1を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。ごま油とごまは、料理の風味を豊かにする大切な仕上げの役割を果たします。
Step 6
全ての材料が調味料とよく馴染んだら、見た目も美味しそうな新芽ドトリムッの和え物の完成です！新鮮な野菜と、もちもちとしたドトリムッのハーモニーをぜひ味わってください。
