소고기 숙주 볶음
간단하지만 푸짐하고 담백한 소고기 숙주 볶음 레시피
재료 준비와 조리 과정이 모두 간단하고 쉬우면서도, 푸짐한 양과 맛은 어느 하나 빠지지 않는 훌륭한 소고기 요리입니다. 담백한 맛 덕분에 평소 반찬으로 즐기기에도 좋고, 덮밥으로 한 끼 식사를 해결하거나, 특별한 날 손님 초대 요리로 내놓아도 손색이 없습니다. 또한, 간단하게 만들 수 있어 근사한 술안주로도 안성맞춤입니다. 이 레시피 하나로 다양한 상황에서 활용해보세요!
주재료- 소고기 300그램 (불고기감 또는 등심 등 선호하는 부위)
- 숙주 200그램
- 당근 1/3개
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기를 준비합니다. 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않는데, 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 눌러 제거해주세요. (개인의 취향에 따라 핏물을 헹궈내도 좋습니다.) 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
Step 2
썰어둔 소고기에 올리브 오일 1큰술, 갈릭 솔트 (또는 소금) 약간, 그리고 그라인드 후추를 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이 과정을 통해 소고기의 풍미를 더하고 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 3
채소를 손질합니다. 대파는 송송 썰어주고, 양파와 당근은 소고기와 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. 다양한 색감과 식감을 더하고 싶다면, 파프리카나 피망을 함께 채 썰어 넣어도 아주 좋습니다.
Step 4
팬을 약불로 달구고 올리브 오일 (또는 식용유) 1큰술을 두릅니다. 먼저 다진 마늘과 대파를 넣고 향긋한 마늘과 파 향이 올라올 때까지 천천히 볶아 향을 내줍니다.
Step 5
마늘과 파의 향이 충분히 올라오면, 밑간해둔 소고기를 넣습니다. 불을 중강불로 올리고 소고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 빠르게 볶아줍니다. 소고기 겉면이 익기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
이제 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 소고기와 함께 볶습니다. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 7
마지막으로 깨끗하게 씻은 숙주를 넣습니다. 숙주를 넣은 후에는 맛간장 (또는 양조 간장이나 굴소스) 1큰술을 두르고, 센 불에서 재빠르게 볶아내는 것이 중요합니다. 숙주가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 8
불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 소고기 숙주 볶음 완성입니다!
