매콤달콤한 김치 비빔국수 레시피
기본 김치 비빔국수, 이렇게 응용해 보세요!
성시경의 김치 비빔국수 레시피를 참고하여, 신선한 채소와 풍성한 고명을 더해 더욱 맛있게 즐기는 방법을 소개합니다. 특별한 날이나 입맛 없을 때 최고예요!
주재료- 잘 익은 김치 1/4포기 (종이컵 1컵 분량)
- 상추 5장
- 달걀 2개 (지단용)
- 김가루 약간 (구운 김)
- 소면 또는 중면 2인분
양념장- 고추장 1.5큰술
- 잘게 다진 김치 2큰술 (김칫국물도 약간)
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 고추장 1.5큰술
- 잘게 다진 김치 2큰술 (김칫국물도 약간)
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 고명 준비를 해주세요. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 2-3cm 폭으로 송송 썰어주세요. 지단을 부치기 위해 달걀은 곱게 풀어 팬에 얇게 부친 후, 먹기 좋게 썰어주세요. 김치는 속을 털어내고 잘게 다져 준비합니다. (김치의 간이 세다면 물에 살짝 헹궈 사용해도 좋아요.)
Step 2
소면은 끓는 물에 넣고 3~5분간 삶아주세요. 면발이 탱글탱글 살아있도록 삶는 것이 중요해요. 삶은 면은 찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 비빔국수는 물기가 없어야 양념이 잘 배어요.
Step 3
볼에 삶은 소면을 담고, 고추장 1.5큰술, 다진 김치 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 비벼줍니다. (설탕은 너무 많이 넣지 않아도 김치의 단맛으로 충분해요.) 양념이 잘 섞이면 준비해둔 상추와 김가루를 넣고 살짝 더 버무려주세요. (구운 김이 없다면, 팬에 살짝 볶은 김을 부숴 넣어도 맛있답니다.)
