달콤한 홍시와 아삭한 무의 만남! 홍시 무생채 황금 레시피
몸에 좋은 홍시를 듬뿍 넣어 만든, 새콤달콤 아삭한 홍시 무생채 황금 레시피
제철 홍시의 달콤함과 무의 아삭함이 절묘하게 어우러져 입맛을 돋우는 홍시 무생채 레시피를 소개합니다. 설탕 대신 자연의 단맛을 담아 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
주재료- 무 700g (약 1/3개)
- 잘 익은 연시 (홍시) 1개
- 송송 썬 대파 5g (약 1/4대)
양념 재료- 고춧가루 3큰술
- 식초 2큰술
- 멸치액젓 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 0.5큰술
- 고춧가루 3큰술
- 식초 2큰술
- 멸치액젓 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 연시(홍시)의 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비해 주세요. 씨가 있다면 제거하는 것이 좋습니다.
Step 2
양념장 만들기: 볼에 다진 마늘 1큰술과 식초 2큰술을 넣어주세요.
Step 3
다음으로 멸치액젓 1.5큰술을 추가합니다.
Step 4
고춧가루 2큰술을 넣고 색을 내줍니다.
Step 5
마지막으로 소금 0.5큰술을 넣습니다.
Step 6
모든 양념 재료를 거품기나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다. 이때 간을 보시고 기호에 따라 조절해주세요.
Step 7
무는 0.5cm 두께로 나박 썰기 하듯 채 썰어주세요. 굵게 썰면 아삭한 식감이 살아있고, 얇게 썰면 부드럽게 즐길 수 있습니다. (팁: 무를 바로 무치기 전에 소금에 살짝 절여 물기를 제거하면 무의 수분이 빠져나와 더욱 아삭하고 오래가는 무생채를 만들 수 있지만, 오늘은 바로 사용해 보겠습니다.)
Step 8
큰 볼에 채 썬 무를 담고, 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.
Step 9
고춧가루를 먼저 넣어 무에 색이 고르게 배도록 조물조물 버무려 줍니다. 이렇게 하면 무생채의 색이 더욱 먹음직스럽게 됩니다.
Step 10
미리 만들어둔 맛있는 양념장을 모두 넣고 무에 양념이 골고루 묻도록 다시 한번 버무려 줍니다.
Step 11
껍질 벗긴 연시(홍시)를 으깨거나 잘게 썰어 넣고, 송송 썬 대파도 함께 넣어줍니다.
Step 12
연시와 대파를 넣고 전체 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려 줍니다. 설탕 대신 홍시를 사용하면 자연스러운 단맛과 함께 영양까지 챙길 수 있어 더욱 건강하고 맛있는 무생채가 완성됩니다.
Step 13
완성된 홍시 무생채는 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 무생채를 만드는 방법은 동일하지만, 마지막에 홍시를 더해주어 풍미와 영양을 더한 것이 특징입니다. 요즘 시장에 가면 맛있는 홍시가 많이 나와있으니, 제철 식재료로 건강과 맛을 모두 챙기는 맛있는 홍시 무생채를 꼭 만들어 보세요!
