Croquetas de Batata Dulce con Jamón y Queso
Receta Casera de Croquetas de Batata Dulce
Disfrute de la deliciosa textura crujiente y la dulce cremosidad de estas Croquetas de Batata Dulce caseras, rellenas de sabroso jamón y queso derretido. Esta receta ofrece una guía paso a paso para crear un equilibrio perfecto de texturas y sabores, ideal como aperitivo o tentempié.
Para la Masa de Batata Dulce- 2-3 batatas dulces (tamaño mediano)
- Una pizca de sal
- Una pizca de perejil seco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y pele las batatas dulces. Cocínelas al vapor durante unos 20-25 minutos hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor. Mientras aún estén calientes, transfiera las batatas dulces cocidas a un bol y máchalas hasta obtener un puré suave con un tenedor o un pasapurés. Mezcle con una pizca de sal y perejil seco para dar sabor. Esto formará la base de sus croquetas.
Step 2
Prepare los componentes para el rebozado. Coloque tres platos o recipientes poco profundos: uno con harina, otro con huevos ligeramente batidos (puede añadir un chorrito de vino de cocina si le preocupa el olor a huevo) y el último con una generosa cantidad de pan rallado.
Step 3
Prepare las lonchas de jamón. Puede cortarlas por la mitad o en tiras adecuadas para envolver la mezcla de batata dulce. Esto formará parte del delicioso relleno.
Step 4
Corte el queso en trozos que quepan dentro de las croquetas. Si le queda queso, ¡este es el momento perfecto para usarlo! No dude en ajustar la cantidad de queso según su preferencia.
Step 5
Tome una porción de la mezcla de batata dulce machacada y aplánela en la palma de su mano. Coloque un trozo de queso en el centro y envuélvalo cuidadosamente con la batata, formando una bola. Luego, envuelva la bola de batata con una loncha de jamón. Cepille ligeramente el jamón con la mezcla de huevo batido para que se adhiera bien.
Step 6
Ahora, reboce las bolas de batata envueltas en jamón. Primero, cúbralas uniformemente con harina, sacudiendo el exceso. A continuación, sumérjalas en la mezcla de huevo batido, asegurándose de que queden completamente cubiertas. Finalmente, páselas por el pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera bien. Un buen rebozado evita que el relleno se escape durante la fritura.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla o sartén profunda a unos 170-180°C. Con cuidado, coloque las croquetas rebozadas en el aceite caliente. Fríalas, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Esté atento a la temperatura; ajuste el fuego según sea necesario para asegurarse de que el interior se caliente bien y el queso se derrita sin que el exterior se queme.
Step 8
Una vez que las croquetas tengan un hermoso color dorado, retírelas del aceite y colóquelas sobre una rejilla o papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sírvalas inmediatamente mientras estén calientes y crujientes. ¡Disfrute de la maravillosa combinación de la batata dulce, el jamón salado y el queso derretido!
