Sup Sapi dan Lobak Pedas (So-Gogi-Mu-Guk)

Cara Membuat Sup Sapi dan Lobak Pedas yang Lezat

Sup Sapi dan Lobak Pedas (So-Gogi-Mu-Guk)

Meskipun sup sapi dan lobak klasik yang segar dan ringan sudah lezat, versi pedas ini menawarkan cita rasa yang menggugah selera, sangat cocok untuk hari-hari yang dingin. Sup ini menyegarkan sekaligus menghangatkan tubuh, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati.

Informasi Resep

  • Kategori : Sup / Kaldu
  • Kategori Bahan : Daging sapi
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • 100g Daging Sapi untuk sup (misalnya sandung lamur atau bagian untuk sup)
  • 1 potong Lobak (sekitar 200-300g)
  • 1 genggam Tauge (sekitar 50g)
  • 1 batang Daun Bawang
  • 1 buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang Pepper)
  • 1 buah Cabai Merah
  • 1/2 buah Bawang Bombay
  • 3 siung Bawang Putih, cincang halus (atau 1 sdm)

Bumbu

  • 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
  • 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
  • Garam secukupnya

Instruksi Memasak

Step 1

Cuci bersih semua sayuran. Iris lobak tipis serong atau potong dadu seukuran sekali gigit. Iris bawang bombay tipis-tipis, iris cabai hijau dan cabai merah secara diagonal, buang bijinya. Cincang halus daun bawang dan bawang putih. Cuci tauge dan tiriskan.

Step 1

Step 2

Dalam panci yang dalam, masukkan irisan lobak. Tambahkan 1 sdm gochugaru dan 1 sdm guk-ganjang. Tumis dengan api sedang hingga lobak sedikit transparan. Proses ini akan mengeluarkan rasa segar dari lobak dan mengurangi rasa pahit dari bubuk cabai.

Step 2

Step 3

Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna. Sedikit memanggang permukaan daging pada tahap ini akan menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan lezat.

Step 3

Step 4

Tuangkan 6-7 cangkir (sekitar 1.2-1.4L) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masukkan tauge, tutup panci, dan masak selama 5-7 menit. Menambahkan tauge di akhir membantu mencegahnya menjadi terlalu lembek dan kehilangan kesegarannya.

Step 4

Step 5

Ketika tauge sudah matang, masukkan irisan bawang bombay, irisan cabai hijau dan merah, bawang putih cincang, dan sisa 1 sdm gochugaru. Didihkan kembali sebentar. Bumbui dengan guk-ganjang dan garam sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi sebelum mematikan api. Sup sapi dan lobak pedas Anda yang lezat siap disajikan!

Step 5



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube