Resep Cumi Kering Suwir Kecap yang Mudah dan Lezat (Tanpa Mayones)
Cumi Kering Suwir Kecap Super Mudah, Cocok Jadi Lauk atau Camilan! Nikmati cita rasa bersih tanpa mayones.
Ubah cumi kering yang tersisa di kulkas menjadi hidangan cumi kering suwir kecap yang lezat dalam sekejap. Resep ini mudah diikuti oleh siapa saja dan menjadi lauk pendamping yang sangat baik dengan rasa manis gurihnya yang tak tertahankan dan merangsang selera makan.
Bahan Utama- Cumi kering suwir 200g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan cumi kering suwir di bawah air dingin. Ini membantu menghilangkan aditif yang tidak perlu dan juga membuat tekstur cumi menjadi jauh lebih lembut dan empuk. Setelah dibilas, peras perlahan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Siapkan cumi kering suwir menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika ada bagian yang terasa terlalu tebal, suwir memanjang menjadi untaian yang lebih tipis. Jika terlalu panjang, potong menjadi bagian yang lebih pendek agar lebih mudah dimakan, terutama untuk anak-anak. Untuk cumi yang lebih tebal, Anda bisa membelahnya menjadi dua memanjang sebelum dipotong.
Step 3
Masukkan cumi kering suwir yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering (jangan panaskan wajan terlebih dahulu) dan tumis dengan api kecil. Langkah ini membantu menghilangkan sedikit kelembapan dari cumi, mencegah cumi menggumpal saat diberi bumbu dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik. Tumis selama sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah cumi sedikit ditumis, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan lanjutkan menumis. Minyak akan melapisi cumi, membantu bumbu menempel dengan baik dan menambah rasa yang lebih kaya dan gurih.
Step 5
Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm mirin, lalu tumis cepat bersama cumi kering suwir. Penting untuk menumis hingga kecap asin merata di seluruh bagian cumi.
Step 6
Tambahkan 1/2 sdm gula pasir dan aduk rata. (Anda bisa menggunakan gula pasir atau gula merah.) Jika Anda menyukai rasa yang lebih manis, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula lagi. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. Saya menggunakan gula palem, yang memberikan tingkat kemanisan yang baik meskipun dalam jumlah kecil.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm oligosakarida untuk hasil yang mengkilap. Oligosakarida menambah kilau, tetapi terlalu banyak bisa membuatnya lengket, jadi gunakan secukupnya. (Dalam resep ini, 1 sdm sudah cukup untuk memberikan kilau yang bagus.) Akhiri dengan menambahkan 1/2 sdm minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai (atau wijen tumbuk) yang melimpah, lalu aduk rata hingga menjadi cumi kering suwir kecap yang lezat. Selamat menikmati!
Step 8
Saya hanya menggunakan 1 sdm kecap asin, jadi meskipun warnanya terlihat pucat, rasanya tidak terlalu asin dan bumbunya pas. Jika Anda menginginkan warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih asin, Anda bisa menambah jumlah kecap asin atau menambahkan sedikit saus tiram.
Step 9
Hasil hidangan ini cenderung lebih manis, yang membuat saya sesekali merindukan rasa pedas manis dari cumi kering suwir bumbu gochujang. Saya berpikir untuk membuatnya pedas dengan gochujang lain kali. (Anda juga bisa menambahkan sedikit gochujang atau saus tomat untuk variasi rasa sesuai selera.)
Step 10
Cumi kering suwir manis ini cocok dinikmati sebagai camilan, tetapi juga sangat pas sebagai lauk pendamping nasi. Sangat mudah dan cepat dibuat, jadi ini adalah pilihan yang bebas stres bahkan di hari-hari sibuk. Jauh lebih mudah dibuat daripada cumi kering suwir bumbu gochujang, jadi terkadang menikmati versi kecap asin yang bersih ini bisa menjadi hidangan yang lezat. Selamat menikmati!
