겉바속촉! 동남아풍 가자미 에어프라이어 튀김
풍미 가득 동남아 여행! 에어프라이어로 간편하게 만드는 가자미 튀김 레시피
특별한 날, 혹은 평범한 날에도 근사한 요리가 되는 가자미 튀김을 소개합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 가자미에 상큼하고 향긋한 동남아 스타일 소스를 곁들이면, 누구나 감탄할 만한 일품 요리가 완성됩니다. 에어프라이어를 사용해 기름 없이도 건강하게 즐길 수 있으며, 신선한 고수 향이 더해져 동남아의 이국적인 풍미를 물씬 느낄 수 있습니다. 고수는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략하셔도 좋습니다. 세상의모든레시피와 만개의레시피가 함께하는 이 레시피로 집에서도 특별한 미식 경험을 즐겨보세요!
생선 & 튀김 재료- 손질된 가자미 2마리
- 전분가루 1큰술
- 신선한 고수 10g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 2큰술
상큼한 동남아 소스 재료- 당근 1/6개 (작은 크기)
- 홍고추 1개
- 피쉬소스 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 당근 1/6개 (작은 크기)
- 홍고추 1개
- 피쉬소스 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
소스에 들어갈 채소를 준비합니다. 당근과 홍고추는 아주 곱게 다져주세요. 신선한 고수는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 2~3cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 채소를 잘게 다지면 소스의 풍미가 훨씬 살아나고 식감도 좋아집니다.
Step 2
손질된 가자미의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거합니다. 가자미의 앞뒤로 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 그런 다음, 전분가루를 가자미 전체에 얇고 고르게 묻혀주세요. 전분옷을 입히면 굽는 동안 수분이 날아가는 것을 막아주고 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
에어프라이어 바스켓에 올리브유를 살짝 뿌려준 뒤, 전분옷을 입힌 가자미를 올립니다. 170℃로 예열된 에어프라이어에서 10분간 먼저 굽습니다. 10분 후 가자미를 조심스럽게 뒤집어준 다음, 다시 10분간 더 구워주세요. 가자미의 크기나 에어프라이어 기종에 따라 굽는 시간은 조절될 수 있습니다. 노릇하고 바삭하게 익었는지 확인해주세요.
Step 4
가자미가 구워지는 동안 상큼한 동남아 소스를 만듭니다. 볼에 미리 다져둔 당근과 홍고추, 큼직하게 썬 고수를 모두 담습니다. 여기에 피쉬소스, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 모든 재료가 녹아 부드러운 소스가 되도록 잘 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
잘 구워진 가자미를 접시에 보기 좋게 담습니다. 준비해둔 동남아 소스를 가자미 위에 넉넉히 뿌려주세요. 취향에 따라 썰어둔 고수를 장식하듯 더 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가자미 튀김과 새콤달콤한 소스의 조화가 환상적인 근사한 요리가 완성되었습니다!
