Ikan Kembung Goreng Krispi & Lembut Khas Asia Tenggara
Petualangan Kuliner Dimulai! Resep Goreng Ikan Kembung dengan Nuansa Asia Tenggara
Temukan rahasia ikan bakar yang sempurna, renyah di luar dan lembut di dalam! Resep ini menampilkan ikan kembung yang dipanggang di air fryer, disempurnakan dengan saus segar ala Asia Tenggara. Sangat sederhana namun terlihat seperti hidangan gourmet – sungguh ajaib! Sesuaikan jumlah ketumbar sesuai selera Anda. Dipersembahkan oleh Resep Sesang-e-mori dan Resep Man-e.
Bahan Ikan & Goreng- 2 ekor ikan kembung yang sudah dibersihkan
- 1 sdm tepung maizena
- 10g ketumbar segar
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak zaitun
Bahan Saus Segar- 1/6 buah wortel (kecil)
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/6 buah wortel (kecil)
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran untuk saus. Cincang halus wortel dan cabai merah. Cuci bersih ketumbar segar, tiriskan, dan potong-potong sepanjang 2-3 cm. Mencincang sayuran halus akan meningkatkan rasa dan tekstur saus.
Step 2
Keringkan ikan kembung yang sudah dibersihkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Bumbui kedua sisi ikan dengan sejumput garam dan lada. Kemudian, lapisi ikan kembung secara merata dengan tepung maizena. Lapisan ini membantu menjaga kelembapan dan memastikan hasil yang lebih renyah saat dimasak.
Step 3
Olesi sedikit keranjang air fryer dengan minyak zaitun, lalu masukkan ikan kembung yang sudah dilapisi tepung maizena. Panggang dengan air fryer suhu 170°C (340°F) selama 10 menit. Balik ikan kembung dengan hati-hati, lalu panggang lagi selama 10 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran ikan dan model air fryer Anda. Periksa apakah sudah berwarna coklat keemasan dan renyah.
Step 4
Selagi ikan kembung dimasak, siapkan saus ala Asia Tenggara yang menyegarkan. Dalam mangkuk, campurkan wortel cincang, cabai merah, dan ketumbar cincang. Tambahkan kecap ikan, cuka, gula, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan saus menjadi halus.
Step 5
Tata ikan kembung yang sudah matang dengan cantik di atas piring saji. Siramkan saus Asia Tenggara yang sudah disiapkan di atas ikan secara melimpah. Hiasi dengan tambahan ketumbar cincang jika diinginkan. Hidangan Anda yang mengesankan, menampilkan ikan kembung yang renyah namun lembut dengan saus manis asam yang lezat, kini siap dinikmati!
