매콤달콤 훈제오리볶음 레시피
환절기 원기 회복에 최고! 맛있는 훈제오리볶음 만들기
오랜만에 식탁에 올린 훈제오리볶음이 가족들에게 큰 인기를 얻었어요! 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭한 이 훈제오리볶음 레시피로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.
주재료- 훈제오리 200g
- 양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 당근 1/5개
- 애느타리버섯 1줌
양념 재료- 두반장 1큰술
- 후추 약간
- 두반장 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
훈제오리는 기름을 두르지 않은 마른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 하면 훈제오리 자체의 기름이 적당히 빠져 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
잘 구워진 훈제오리는 잠시 키친타올 위에 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 볶았을 때 너무 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
다른 팬에 식용유를 살짝 두르고, 먼저 얇게 썬 양파와 편으로 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 마늘 향이 풍미를 더해줍니다.
Step 4
채 썬 당근을 넣고 양파와 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 5
찢어서 준비한 애느타리버섯을 넣고 다른 채소들과 함께 재빨리 볶아주세요. 버섯이 숨이 죽을 정도로만 볶으면 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 맛의 핵심인 두반장 1큰술을 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 볶아줍니다. 만약 두반장이 없다면, 고추장 1/2큰술과 간장 1/2큰술을 섞어 사용하셔도 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 7
미리 구워 기름기를 뺀 훈제오리를 넣고 양념이 골고루 배도록 채소들과 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 오리가 양념을 머금어 더욱 맛있어집니다.
Step 8
마지막으로, 굵직하게 간 후추를 팬 위에 솔솔 뿌려 마무리합니다. 후추의 알싸한 향이 훈제오리의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요. 맛있게 즐기세요!
