Kue Gandum Utuh (Resep Vegan Tanpa Mentega, Tanpa Telur)
Aneka Kue Angela: Cara Membuat Kue Gandum Utuh Vegan yang Sehat dan Lezat
Mencari kue yang lebih sehat, saya membuat resep tanpa mentega dan telur ini, dan ternyata hasilnya luar biasa lezat! Kue-kue ini memiliki tekstur yang sedikit padat dan renyah saat digigit. Saya pribadi sangat menyukai sensasi renyah ini, tetapi jika Anda lebih suka kue yang lembut atau memiliki gigi sensitif, Anda mungkin akan merasa kue ini agak keras. Resep ini adalah pilihan yang fantastis untuk camilan sehat atau dinikmati bersama minuman hangat.
Bahan Kering- 240g tepung gandum utuh
- 1/2 sdm baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak tepung gandum utuh, baking powder, baking soda, dan garam bersama-sama ke dalam mangkuk. Mengayak dua atau tiga kali memastikan bahan kering tercampur rata dan bebas dari gumpalan, yang berkontribusi pada kue yang lebih ringan dan renyah.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak kelapa yang sudah dilunakkan dan gula. Gunakan pengocok (whisk) untuk mengaduknya dengan cepat selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu melarutkan gula ke dalam minyak, meningkatkan rasa dan tekstur kue.
Step 3
Terus kocok dengan cepat selama setidaknya satu menit lagi hingga campuran menjadi terang warnanya dan memiliki konsistensi seperti krim. Kemudian, tambahkan 3 sendok makan air dan aduk lagi dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata membentuk dasar cair yang halus.
Step 4
Secara bertahap tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran basah. Menggunakan spatula atau tangan Anda, aduk perlahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat menghasilkan kue yang keras. Hentikan mengaduk segera setelah Anda tidak lagi melihat goresan tepung.
Step 5
Pindahkan adonan ke dalam plastik wrap atau kantong yang dapat ditutup kembali dan ratakan sedikit. Bungkus rapat dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Mendinginkan adonan membuatnya jauh lebih mudah digilas. Setelah didinginkan, biarkan adonan berada pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit untuk sedikit melunak, membuatnya lentur tetapi tidak terlalu lengket.
Step 6
Di permukaan yang ditaburi sedikit tepung, letakkan adonan yang sudah didinginkan. Gunakan penggilas untuk menekan adonan dengan kuat dan merata, menggilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 hingga 1 cm. Gunakan cetakan kue favorit Anda untuk membentuk adonan. Pastikan ketebalannya konsisten agar kue matang merata.
Step 7
Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas silikon. Letakkan kue yang sudah dicetak dengan hati-hati di atas loyang yang sudah disiapkan, beri sedikit jarak di antara mereka. Untuk sentuhan dekoratif dan untuk mencegah kue mengembang terlalu banyak, gunakan ujung sumpit atau garpu untuk membuat beberapa lubang kecil di bagian atas setiap kue.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama 12 hingga 15 menit, atau sampai pinggirannya sedikit kecoklatan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven Anda, jadi awasi mereka. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin sepenuhnya di rak pendingin. Mendinginkannya sepenuhnya akan meningkatkan kerenyahannya.
