Ensalada de Raíz de Campana (Doraji Muchim) Picante y Dulce
Un Giro Refrescante: Cómo Preparar Doraji Muchim Agrio y Dulce
Disfruta de este especial Doraji Muchim, un delicioso acompañamiento coreano que es a la vez simple y sabroso. Lo hemos preparado con un equilibrio perfecto de sabor dulce y ácido, ofreciendo una textura crujiente satisfactoria. ¡Es una adición fantástica para cualquier comida!
Ingredientes Principales- 150g de raíz de campana (Doraji) pelada
Aderezo- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreano, finas)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz o Oligosacáridos
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Una pequeña cantidad de Cebolla Verde picada
- 2 cucharadas de Vinagre
- Una pizca de Sal
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (escamas de chile coreano, finas)
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Jarabe de Maíz o Oligosacáridos
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Una pequeña cantidad de Cebolla Verde picada
- 2 cucharadas de Vinagre
- Una pizca de Sal
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con un paquete de 150g de raíz de campana (Doraji) ya pelada, que es aproximadamente un puñado y medio. Enjuaga la raíz de campana a fondo bajo agua fría corriente. Para mejorar su textura y reducir cualquier amargor, frótala suavemente con una pizca de sal en tus manos. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente agradable.
Step 2
Escurre muy bien la raíz de campana enjuagada usando un colador. El exceso de agua puede diluir el aderezo, así que asegúrate de que esté lo más seca posible. En un tazón para mezclar, combina todos los ingredientes del aderezo: Gochujang, Gochugaru, salsa de soja, jarabe de maíz, azúcar, ajo picado, cebolla verde picada, vinagre, sal y semillas de sésamo. Mézclalos para crear una pasta de aderezo bien integrada.
Step 3
Añade la raíz de campana bien escurrida al tazón con la pasta de aderezo. Mezcla suavemente todo con cuidado, teniendo precaución de no romper los delicados hilos del Doraji. Asegúrate de que cada trozo esté uniformemente cubierto con el delicioso aderezo. Prueba una pequeña porción y, si necesita más sabor, puedes añadir una pizca más de sal para ajustar el punto a tu gusto.
Step 4
¡Y así de rápido, tu delicioso y perfectamente equilibrado Doraji Muchim picante y dulce está listo! La deliciosa textura crujiente combinada con los sabores agrios y dulces sin duda abrirá tu apetito. Es maravilloso servirlo inmediatamente, o para un sabor aún más refrescante, enfríalo en el refrigerador por un corto tiempo antes de servir.