Encurtido de Cebolla Morada Dulce y Ácida
¡Prepara Encurtido de Cebolla Morada Casero: Saludable y Delicioso!
La cebolla morada es conocida por sus beneficios para la salud, como ayudar a reducir el colesterol y purificar la sangre gracias a su alto contenido de antocianinas. Hoy, compartiré una receta secreta transmitida por mi madre para hacer estos deliciosos encurtidos de cebolla morada. Sigue esta simple proporción y obtendrás una textura maravillosamente crujiente y un sabor agridulce perfectamente equilibrado que estimulará tu apetito, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Incluso los principiantes pueden hacer fácilmente estos deliciosos encurtidos!
Ingredientes para el Encurtido- 2 cebollas moradas (tamaño mediano)
- 1 taza de salsa de soja (200 ml)
- 1 taza de vinagre (200 ml)
- 1 taza de azúcar (200 ml)
- 2 chiles verdes coreanos (Chiles Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 2 cebollas moradas y sécalas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se ablanden, así que apunta a un grosor moderado para obtener la mejor textura.
Step 2
Usando una taza de papel estándar (capacidad de 200 ml) como medida, prepara 1 taza de salsa de soja, 1 taza de vinagre y 1 taza de azúcar. Esta proporción de 1:1:1 es la clave para un sabor perfecto del encurtido, así que asegúrate de medir con precisión.
Step 3
Vierte la salsa de soja, el vinagre y el azúcar preparados en una olla limpia. Colócala a fuego medio y llévala a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Esto asegura un líquido de encurtido suave y bien integrado.
Step 4
Recorta los tallos de los 2 chiles verdes coreanos y pícalos finamente. Estos chiles añadirán un agradable toque picante y realzarán el sabor general de los encurtidos. Si prefieres menos picante, puedes ajustar la cantidad u omitirlos por completo.
Step 5
Coloca las cebollas moradas cortadas y los chiles verdes picados en un frasco de vidrio limpio y esterilizado o en un recipiente hermético. Empácalos cuidadosamente. Si tienes muchas cebollas, puedes dividirlas entre dos recipientes.
Step 6
Una vez que la mezcla de salsa de soja, vinagre y azúcar en la olla alcance una ebullición vigorosa, apaga inmediatamente el fuego. Vierte cuidadosamente y lentamente el líquido caliente sobre las cebollas y los chiles en el recipiente. Verter el líquido caliente ayuda a cocinar ligeramente las cebollas, preservando su crocantez.
Step 7
Después de verter el líquido caliente, cierra firmemente la tapa del recipiente. Una vez que se haya enfriado ligeramente, refrigéralo durante al menos un día antes de servir. Después de reposar, tendrás encurtidos de cebolla morada maravillosamente crujientes, dulces y ácidos que sin duda despertarán tu apetito. ¡Son un excelente acompañamiento para el arroz! ^^
