Sopa Sabrosa de Malva con Camarones Secos
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Malva con Camarones Secos
¡Perfecta para un día lluvioso o fresco! Esta sabrosa sopa de malva, realzada por el profundo umami de los camarones secos, es ideal para servir sobre arroz caliente. Te mostraremos cómo preparar una comida reconfortante y saludable en casa con malva fresca.
Ingredientes Principales- 1 manojo de malva (preparada)
- Un puñado de camarones secos pequeños (bori saeu)
- 6 tazas de caldo de anchoas y algas (kombu)
- 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang) (se recomienda una mezcla de casera y comercial)
- 1/4 cebolla
- 1/4 calabacín
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (ganjang) (ajustar al gusto)
- 1/4 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la malva. Para malva fresca, retira los tallos duros y usa solo las partes tiernas. Si los tallos son fibrosos, puedes pelarlos ligeramente para que la sopa quede aún más tierna.
Step 2
Coloca la malva preparada en un bol, añade una pizca de sal y frótala vigorosamente. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor y ablanda la malva. Enjuágala varias veces con agua limpia y luego exprime el exceso de humedad.
Step 3
Vierte el caldo de anchoas y algas en una olla y disuelve la pasta de soja. Mezclar doenjang casera y comercial puede crear un sabor más rico. Si prefieres una sopa más clara, puedes colar la pasta de soja a través de un tamiz para eliminar los sólidos de soja.
Step 4
Enjuaga los camarones secos pequeños congelados bajo agua fría. Luego, sofríelos ligeramente en una sartén seca para eliminar cualquier olor a pescado. Este paso realza el sabor de los camarones, haciendo el caldo mucho más sabroso. Añade los camarones secos salteados al caldo y lleva a ebullición.
Step 5
Corta la cebolla y el calabacín en juliana fina. Una vez que el caldo con la pasta de soja disuelta comience a hervir, añade la cebolla y el calabacín en juliana. Luego, añade la malva escurrida.
Step 6
Sazona la sopa con ajo picado, gochugaru y salsa de soja para sopa a tu gusto. Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y deja que hierva a fuego lento un poco más. Tu sabrosa sopa de malva con camarones secos estará lista.
Step 7
Esta sopa de malva con camarones secos recién hecha es deliciosa por sí sola, pero servirla sobre arroz caliente amplifica su profundidad sabrosa. Si bien se dice que la malva es mejor en otoño, este plato se puede disfrutar en cualquier época del año cuando la malva está disponible.
Step 8
Siéntete libre de añadir ingredientes como patatas, champiñones o tofu para una sopa más sustanciosa. Gracias al umami de los camarones secos, puedes lograr un sabor profundo sin necesidad de muchos otros condimentos, lo que la convierte en una sopa de malva saludable y sabrosa.
