Sup Kol Musim Semi dan Otak-Otak Ikan: Kuah Segar Rasa Kepiting Raja yang Menghangatkan
Sup Kol Musim Semi dan Otak-Otak Ikan (dengan bungkus kaldu kepiting raja): Rasa kuah kepiting raja yang sangat menyegarkan
Ini adalah sup yang cepat dan kaya rasa, dibuat dengan memanfaatkan kol musim semi yang dibumbui sebelumnya dan disimpan di dalam freezer. Kami menggunakan bungkus kaldu kepiting raja untuk dasar yang segar, jernih, dan gurih. Menambahkan otak-otak ikan yang kenyal menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak. Jika kol musim semi melimpah, siapkan dengan membumbuinya dan bekukan agar mudah diakses kapan saja untuk sup lezat. Anda juga bisa menggantinya dengan kol napa atau kol muda.
Bahan Sup- 3 cangkir atau lebih air
- 1 bungkus kaldu kepiting raja
- 150-200 gram kol musim semi berbumbu beku
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- Kecap asin untuk sup (untuk menyesuaikan rasa)
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
Kol Musim Semi Berbumbu (untuk dibekukan)- 500 gram kol musim semi
- 2.5 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (serpihan cabai merah)
- Garam kasar (untuk merebus kol musim semi)
- 500 gram kol musim semi
- 2.5 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 1 sdt gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (serpihan cabai merah)
- Garam kasar (untuk merebus kol musim semi)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan 3 cangkir atau lebih air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan bungkus kaldu kepiting raja dan biarkan terendam selama sekitar 3-5 menit. Angkat bungkus kaldu, sisakan hanya kaldunya. (Menggunakan air cucian beras akan menambah rasa kaldu yang lebih kaya dan gurih.)
Step 2
Keluarkan kol musim semi berbumbu beku dari freezer. Iris tipis bawang bombay dan potong-potong daun bawang. (Jika Anda punya lobak, mengirisnya tipis dan menambahkannya akan membuat sup semakin lezat.)
Step 3
Setelah kaldu kepiting raja yang sudah disiapkan mulai mendidih kembali, tambahkan kol musim semi berbumbu beku dan irisan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 4
Tambahkan otak-otak ikan yang sudah dipotong sesuai selera dan teruskan merebus. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan sesuaikan rasa dengan kecap asin untuk sup atau garam sesuai selera. Sup lezat Anda siap dinikmati!
