Pasta Fusilli con Berenjena
Receta fácil y deliciosa de pasta fusilli con berenjena casera
Disfruta de un reconfortante plato de pasta fusilli, generosamente cubierto con mariscos frescos y una deliciosa capa de queso derretido. Este plato ofrece una experiencia ligera pero llena de sabor. La armoniosa combinación de berenjena tierna, mariscos sabrosos y pasta fusilli perfectamente cocida en una vibrante salsa de tomate lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, elevando tus comidas diarias a algo especial.
Ingredientes para la Pasta- 120g de pasta fusilli
- 1/2 berenjena fresca
- 30g de calamar preparado
- 30g de camarones
- 1/2 cebolla
- 40g de queso mozzarella
- 1/3 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de aceite de oliva (para cocer la pasta)
- 1L de agua (para cocer la pasta)
- 1 cucharadita de sal (para cocer la pasta)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para saltear)
Sazonador para la Salsa- 250ml de salsa de tomate
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 250ml de salsa de tomate
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de vino blanco
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la berenjena fresca en rodajas diagonales atractivas de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Corta la cebolla en rodajas finas, con intervalos de aproximadamente 0.5 cm. Preparar tus vegetales con antelación agilizará mucho el proceso de cocción.
Step 2
En una olla grande, lleva 1 litro de agua a ebullición vigorosa. Añade 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva al agua. Una vez hirviendo, agrega la pasta fusilli. La pasta fusilli generalmente necesita cocinarse 2-3 minutos más que el espagueti estándar para obtener una textura al dente perfecta. Consulta las instrucciones del paquete para conocer los tiempos de cocción precisos, pero yo suelo apuntar a unos 7 minutos para asegurar una masticabilidad deliciosa.
Step 3
La berenjena ofrece una textura maravillosa y complementa maravillosamente la salsa de tomate. Calienta una sartén grill a fuego alto durante 3 minutos. Asa las rodajas de berenjena durante 2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente chamuscadas y tiernas. Este paso de asado realza el sabor y la textura de la berenjena, convirtiéndola en un ingrediente estrella.
Step 4
Calienta una sartén a fuego alto durante 2 minutos, luego añade 1 cucharada de aceite de oliva. Primero, saltea las cebollas en rodajas durante 1 minuto hasta que se vuelvan translúcidas y fragantes. A continuación, añade todos los mariscos preparados (calamar y camarones) y saltea brevemente hasta que cambien de color. Desglasa con 1 cucharada de vino blanco para añadir profundidad y eliminar cualquier olor a pescado, luego vierte la salsa de tomate.
Step 5
Una vez que la salsa esté burbujeando alegremente, añade la pasta fusilli cocida. Mezcla todo a fondo para asegurar que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa. Permitir que la salsa penetre completamente en la pasta es clave para un máximo sabor. Continúa cociendo a fuego lento y removiendo durante otros 1-2 minutos.
Step 6
Transfiere la mezcla de pasta fusilli terminada a un recipiente apto para horno. Espolvorea una capa de queso mozzarella sobre la pasta, luego coloca las rodajas de berenjena asada encima. Añade otra capa generosa de queso y, finalmente, una pizca de albahaca seca para un acabado aromático. Esta disposición crea una parte superior visualmente atractiva y deliciosa.
Step 7
Hornea en un horno precalentado a 200°C (390°F) durante 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. ¡Tu pasta fusilli con berenjena saludable y deliciosa está lista! Sirve inmediatamente y disfruta de los maravillosos sabores.
