電気炊飯器で作る、満足感たっぷりのビーフグヤーシュ
家族みんなが喜ぶ、ハンガリー風グヤーシュソースを自宅で簡単に作る
「ペインストラン」「ペク・ジョンウォンのおかず店」などの番組で紹介され、大きな話題となったグヤーシュのレシピを、電気炊飯器で手軽に再現しましょう！柔らかい牛肉とたっぷりの野菜が織りなすグヤーシュは、ご飯にのせて丼ものとして楽しむのも素晴らしく、焼きたてのパンと一緒に添えれば、贅沢な一食が完成します。特別な日や忙しい日でも、電気炊飯器一つで美味しいグヤーシュを作りましょう！
主な材料- マッシュルーム 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも (中サイズ) 1個
- にんじん 1/3本
- にんにく 20g (みじん切り約1.5大さじ)
- パプリカ 15g (お好みの色で)
- ミニトマト 150g (または大きなトマト1個)
- 牛バラ肉 200g (焼肉用など薄切り肉でも可)
調理手順
Step 1
まず、グヤーシュの味を深める材料を準備します。牛バラ肉200gは、冷凍されたままでも大丈夫です。電気炊飯器に他の材料と一緒に調理する予定なので、解凍する必要はありません。手軽にそのまま使いましょう！
Step 2
次に、野菜を食べやすい大きさに切って準備します。放送では豚肉が使われることもありますが、今日は牛肉を使って、ボリュームたっぷりのビーフシチューのような仕上がりにします。マッシュルーム4個、玉ねぎ1/2個、中くらいのじゃがいも1個、にんじん1/3本、にんにく20g（約1.5大さじ）、そして彩りの良いパプリカ15gを適当な大きさに切ってください。野菜が煮込まれて柔らかくなり、グヤーシュの食感をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 3
それでは、全ての材料を電気炊飯器に入れていきます。まず、冷凍状態の牛バラ肉200gを炊飯器の底に敷きます。お肉から溶け出す旨みが、グヤーシュの深い味わいを引き立てます。
Step 4
お肉の風味を豊かにするために、植物性マーガリンまたはバター10g（約1大さじ）を加えます。放送ではバターで肉を先に炒める方法もありましたが、このように一緒に調理しても美味しく仕上がります。また、ソースの濃度を整えるための薄力粉10g（約1大さじ）も一緒に入れましょう。薄力粉が野菜やお肉から出る水分を吸収し、とろみのあるソースを作るのに役立ちます。
Step 5
グヤーシュの甘酸っぱい風味の決め手となるケチャップ30g（約2大さじ）とトマトソース50g（約3.5大さじ）を加えます。この2つのソースが調和し、グヤーシュ独特の魅惑的な風味を生み出します。
Step 6
深く豊かな味わいを出すために、チキンスープストック5大さじと水1カップ（200ml）を注ぎます。もし味が濃すぎると感じる場合は、チキンスープストックは4大さじでも十分かもしれませんので、お好みで量を調整してください。この液体が材料を柔らかく煮込み、美味しいスープを作ってくれます。
Step 7
グヤーシュに爽やかさとボリュームを加えるために、ミニトマト150gを準備します。ミニトマトを半分に切って加えると、煮詰まるにつれて柔らかくなり、ソースとよく馴染みます。ミニトマトがない場合は、大きなトマト1個を切って使っても良いでしょう。
Step 8
最後に、先ほど切っておいた残りの野菜を全て炊飯器に入れます。これで全ての材料の準備が整いました！お好みで、お好きな他の野菜を追加したり、量を調整したりしても構いません。個人の好みに合わせて自由にアレンジしてみてください。
Step 9
さあ、電気炊飯器の「万能蒸し（マルチクック）」モードを選び、20分間調理します。炊飯器が自動で材料を美味しく調理してくれるので、本当に簡単ですね！20分後、美味しいグヤーシュが完成します！
Step 10
温かく完成したグヤーシュは、様々な方法で楽しめます。私は柔らかいロールパンに挟んでサンドイッチのように食べるのが大好きです。もちろん、温かいご飯の上にかけてボリューム満点の丼ものとしても最高ですし、カリッと焼いたバゲットに添えれば、さらに素晴らしい味わいになります。あなたのお好みの方法で、美味しく召し上がってください！
