Spageti Garlic Scape, Udang, dan Cabai Cheongyang
Resep Spageti Garlic Scape, Udang, dan Cabai Cheongyang yang Pedas Menyegarkan
Spageti Garlic Scape, Udang, dan Cabai Cheongyang ini menawarkan sensasi pedas yang bersih dan menyegarkan, berkat tambahan cabai Cheongyang. Rasa ringan dari garlic scape dan udang yang gurih menciptakan hidangan pasta yang seimbang dan ringan.
Bahan-bahan- Spageti 220g
- 3 batang garlic scape segar
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai Cheongyang (sesuaikan selera pedas)
- 10 ekor udang beku, kupas dan bersihkan
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 bungkus kerang dara (sekitar 200g)
- 100ml air
Bumbu- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis 2 siung bawang putih untuk menciptakan dasar rasa yang kaya. Cuci bersih garlic scape segar dan potong-potong sepanjang 3cm agar mudah dimakan. Siapkan udang beku dengan cara mencairkan esnya lalu tiriskan hingga kering. Cincang halus 3 buah cabai Cheongyang. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai Cheongyang.
Step 2
Rendam kerang dalam air garam ringan selama sekitar 30 menit untuk membersihkan kotoran di dalamnya. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan 100ml air ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga kerang terbuka. Jangan membuang air rebusan kerang karena akan digunakan untuk menambah cita rasa saus.
Step 3
Campurkan air rebusan kerang dan cabai Cheongyang yang sudah dicincang ke dalam blender. Haluskan hingga menjadi saus yang lembut. Harap berhati-hati dan dinginkan air rebusan sebentar sebelum diblender jika masih terlalu panas, untuk mencegah risiko luka bakar.
Step 4
Dalam panci besar berisi air mendidih, masukkan 220g spageti. Masak spageti hingga sedikit ‘al dente’, artinya masih sedikit kenyal karena akan terus matang saat dicampur dengan saus. Spageti matang sempurna jika masih terlihat sedikit inti putih di bagian tengahnya saat dipatahkan.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan potongan garlic scape, lalu tumis hingga harum dan sedikit empuk. Setelah garlic scape mulai melunak, masukkan udang yang sudah disiapkan dan masak hingga setengah matang. Hindari memasak udang terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 6
Saat udang setengah matang, tuangkan campuran cabai Cheongyang halus dan air rebusan kerang. Masukkan kembali kerang yang sudah direbus ke dalam wajan. Tambahkan spageti yang sudah matang dan aduk cepat dengan api besar agar saus melapisi pasta secara merata. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera, tambahkan sejumput lada hitam segar, gerimiskan 1 sdm minyak zaitun untuk aroma, lalu angkat dari api. Sajikan spageti lezat Anda segera!
