향긋한 봄내음 가득! 봄 햇살 머금은 어린 머위나물 무침
【비건 채식 레시피】 봄의 기운을 담은 어린 머위나물 무침
따뜻한 봄날, 밭에서 갓 따온 신선한 어린 머위를 활용하여 봄나물의 정수를 느낄 수 있는 머위나물 무침을 만들었습니다. 봄의 향긋함이 입안 가득 퍼지는 맛을 경험해보세요.
봄나물 재료- 어린 머위 (작은 딸기 통으로 1) – 밭에서 갓 수확한 신선한 것
- 된장 1/2 큰술 – 구수함과 감칠맛을 더해줍니다.
- 들기름 1 큰술 – 고소하고 풍미 가득한 맛을 선사합니다.
- 통깨 1 큰술 – 고소함과 식감을 더해줍니다.
- 후추 약간 – 풍미를 살짝 돋워줍니다.
조리 방법
Step 1
따뜻한 봄날, 싱그러운 어린 머위를 밭에서 직접 수확합니다. 갓 딴 머위는 향긋함이 살아있어 더욱 맛있답니다.
Step 2
수확한 어린 머위는 깨끗하게 다듬어줍니다. 어린 머위는 연하기 때문에, 끓는 물에 살짝만 데쳐 부드러움을 살려줍니다. (너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요.) 데친 후에는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
Step 3
볼에 준비한 머위나물을 담고, 된장 1/2 큰술, 고소한 들기름 1 큰술, 향긋한 통깨 1 큰술, 그리고 풍미를 더할 후추 약간을 넣어줍니다.
Step 4
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 재료 본연의 맛을 해치지 않도록 살살 무쳐주는 것이 포인트입니다. 이제 향긋한 봄내음 가득한 머위나물 무침이 완성되었습니다!
