Chiles Encurtidos Picantes y Dulces
Un Encurtido Especial de Chiles de Otoño con el Sabor Auténtico de la Abuela
Este plato me recuerda a la receta especial de mi abuela para el otoño. Solía preguntarme por qué tanto le gustaba, pero ahora entiendo su encanto irremplazable. Es un sabor de recuerdos preciosos, especialmente cuando llega el otoño y la extraño. Simple, pero profundamente nostálgico, esta receta de chiles encurtidos traerá un toque de tradición a tu mesa.
Ingredientes Principales- 5 Chiles Rojos
- 5 Chiles Verdes
Condimento- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Taza de Papel de Salsa de Anchoas (aprox. 180 ml)
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo (tostadas o trituradas)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano, ajustar al gusto)
- 2 Cucharaditas de Azúcar
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Taza de Papel de Salsa de Anchoas (aprox. 180 ml)
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo (tostadas o trituradas)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 2 Cucharadas de Gochugaru (chile en polvo coreano, ajustar al gusto)
- 2 Cucharaditas de Azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los chiles rojos y verdes. Quita los tallos y lávalos a fondo bajo el grifo. Es crucial secarlos completamente con toallas de papel, ya que cualquier humedad residual puede hacer que los encurtidos se ablanden. Una vez secos, corta los chiles en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la sabrosa salsa! En un bol, combina 1 taza de papel de salsa de anchoas, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 cucharada de ajo picado.
Step 3
Añade los chiles cortados a la salsa preparada. Mezcla todo bien con una cuchara o espátula, asegurándote de que cada trozo de chile esté cubierto uniformemente con el condimento. ¡Has creado un plato de chiles encurtidos perfectamente equilibrado, sabroso, picante y ligeramente dulce! Está listo para disfrutarlo inmediatamente o guardarlo en el refrigerador como un delicioso acompañamiento para tus comidas.
