お母さんの味！野菜たっぷり鶏むね肉のトッポッキ

栄養満点！お母さんが作る野菜たっぷりトッポッキのレシピ

もちもちのトッポッキに、新鮮な野菜とヘルシーな鶏むね肉をたっぷり加えた、満足感のある一品です。醤油ベースの優しい味付けなので、お子様から大人までみんなが大好きになること間違いなし！特別な日や、ちょっとしたごちそうにもぴったりなトッポッキです。

料理情報

分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
材料カテゴリ : 米
状況 : おやつ
調理法 : 炒め物
難易度 : 初心者

トッポッキの材料

トッポッキ餅 200g (やわらかいものがおすすめ)
キャベツ 1/4個 (大きめにカット)
にんじん 1/3本 (薄切り)
しいたけ 2個 (軸を取り、薄切り)
鶏むね肉 100g (食べやすい大きさにカット)

調味料・炒め材料

ごま油大さじ1 (餅の下味用)
醤油大さじ1 (餅の下味用)
にんにくのみじん切り小さじ1
サラダ油少々 (フライパン用)
醤油大さじ2 (メインの調味料)
砂糖大さじ1
梅エキスまたはオリゴ糖大さじ0.5〜1 (甘さはお好みで調整)

調理手順

Step 1

まず、トッポッキ餅を沸騰したお湯で1分ほどさっと茹でます。こうすることで、お餅がやわらかくなり、味が染み込みやすくなります。茹でたお餅は水で洗わず、すぐにザルにあけて水気を切ってください。温かいうちに、ごま油大さじ1と醤油大さじ1を加えて、優しく揉み込みます。このひと手間で、お餅にほんのり旨味が加わり、くっつきにくく、また煮崩れしにくくなります。

Step 1

Step 2

次に、炒める準備をしましょう。フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひきます。にんにくのみじん切り小さじ1を加えて炒め、香りが立ってきたら、キャベツ、にんじん、しいたけを加えて、野菜がしんなりするまで炒めます。強火ではなく中火で炒めることで、にんにくが焦げ付くのを防ぎ、野菜の食感を活かすことができます。

Step 2