Tteokbokki Rumahan Ibu: Tteokbokki Sayuran dan Dada Ayam
Resep Tteokbokki Bergizi ala Ibu dengan Aneka Sayuran
Nikmati tteokbokki klasik dengan sentuhan lezat! Versi ini menggabungkan kue beras (tteok) yang kenyal dengan sayuran segar dan dada ayam tanpa lemak, menciptakan hidangan yang seimbang dan memuaskan. Bumbu berbasis kecap asin yang gurih sangat lembut dan enak, cocok untuk segala usia. Ini adalah pilihan yang luar biasa untuk makanan istimewa atau hidangan penutup yang menghibur.
Bahan Tteokbokki- 200g kue beras tteokbokki (disarankan yang lembut)
- 1/4 buah kol (dipotong besar)
- 1/3 buah wortel (diiris tipis)
- 2 buah jamur shiitake (buang batang, iris tipis)
- 100g dada ayam (dipotong seukuran gigitan)
Bumbu & Bahan Tumis- 1 sdm minyak wijen (untuk marinasi kue beras)
- 1 sdm kecap asin (untuk marinasi kue beras)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi wajan)
- 2 sdm kecap asin (bumbu utama)
- 1 sdm gula
- 0.5-1 sdm ekstrak plum atau sirup jagung (sesuaikan rasa manis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk marinasi kue beras)
- 1 sdm kecap asin (untuk marinasi kue beras)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi wajan)
- 2 sdm kecap asin (bumbu utama)
- 1 sdm gula
- 0.5-1 sdm ekstrak plum atau sirup jagung (sesuaikan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus kue beras tteokbokki dalam air mendidih selama sekitar 1 menit. Ini akan membuatnya lebih lembut dan membantu menyerap saus dengan lebih baik. Tiriskan kue beras yang sudah direbus menggunakan saringan, tetapi jangan bilas dengan air dingin. Selagi masih hangat, campurkan dengan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan kecap asin, aduk rata. Langkah ini menambahkan rasa gurih yang halus dan mencegah kue beras saling menempel atau menjadi terlalu lembek.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan untuk menumis. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah bawang putih mulai mengeluarkan aroma, tambahkan irisan kol, wortel, dan jamur shiitake. Tumis sayuran hingga sedikit layu. Memasak dengan api sedang akan mencegah bawang putih gosong dan membantu menjaga tekstur sayuran.
Step 3
Setelah sayuran sedikit layu, saatnya menambahkan bumbu lezat. Campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, dan 0.5 hingga 1 sendok makan ekstrak plum atau sirup jagung, tergantung pada tingkat kemanisan yang Anda sukai. Aduk rata dengan cepat selama sekitar 1-2 menit untuk memastikan bumbu melapisi sayuran secara merata. Anda dapat menyesuaikan rasa manis sesuai selera Anda.
Step 4
Setelah sayuran menyerap bumbu, tambahkan kue beras yang sudah dimarinasi dan dada ayam. Tumis semuanya bersama selama 2-3 menit lagi hingga tercampur rata dan ayam matang. Dada ayam akan menambah kekayaan rasa pada kue beras dan sayuran. Untuk tambahan rasa, percikkan dengan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sebagai sentuhan akhir.
Step 5
Tara! Tteokbokki sayuran dan dada ayam buatan sendiri ala ibu sudah siap. Nikmati selagi hangat untuk menikmati kombinasi kue beras yang kenyal, sayuran renyah, dan dada ayam yang empuk. Ini hidangan yang sempurna untuk makan bersama keluarga!