풍미 가득! 카라멜 바나나 파운드 케이크 만들기
향긋한 바나나와 달콤한 카라멜의 환상적인 조화, 카라멜 바나나 파운드 케이크
너무 익어 까만 점이 송골송골 박힌 달콤한 바나나와, 직접 만들어 냉장고에 보관해 두었던 진한 카라멜 소스를 활용해 근사한 파운드 케이크를 만들어 보았어요. 요즘은 복잡하고 손이 많이 가는 베이킹보다는, 간단하면서도 맛있는 레시피가 제일 좋더라고요. 이 파운드 케이크 역시 준비물만 있다면 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있답니다. 집에 생크림이 조금 남았다면, 설탕과 1:1 비율로 만들어두었다가 활용하기 좋은 카라멜 소스! 바나나의 부드러운 풍미와 카라멜의 깊고 달콤한 향이 어우러져 특별한 맛을 선사하는 카라멜 바나나 파운드 케이크, 함께 만들어 볼까요?
재료 (오란다 파운드 틀 1개 분량)- 실온 버터 60g
- 비정제 설탕 45g
- 달걀 노른자 2개 (또는 전란 33g)
- 카라멜 소스 55g
- 박력분 95g
- 강력분 10g
- 아몬드 가루 15g
- 베이킹 파우더 1/2 티스푼
- 잘 익은 바나나 40g (으깬 것)
- 토핑용 바나나 8조각 (약 1cm 두께)
조리 방법
Step 1
먼저, 잘 익어 으깨기 좋은 바나나 40g은 포크를 이용해 부드럽게 으깨 준비해주세요. 케이크 위에 올릴 토핑용 바나나는 약 1cm 정도의 적당한 두께로 8조각 썰어 준비해둡니다.
Step 2
실온에서 말랑해진 버터를 볼에 담아 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음, 비정제 설탕을 체에 쳐서 넣고 버터와 설탕이 잘 섞이도록 충분히 휘핑해줍니다.
Step 3
버터와 설탕이 크림처럼 잘 섞이면, 달걀 노른자 2개를 넣고 분리되지 않도록 충분히 섞어주세요. 설탕 알갱이가 거의 느껴지지 않을 정도로 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. (팁: 달걀 노른자 대신 전란(흰자+노른자) 33g을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 4
이제 준비된 카라멜 소스 55g을 넣고 모든 재료가 조화롭게 섞이도록 잘 저어줍니다. 만약 카라멜 소스가 굳어 있다면, 전자레인지에 20~30초 정도 살짝 데워 묽게 만든 후 반죽에 넣어주세요. (카라멜 소스 만드는 방법은 제 다른 레시피 @6854081를 참고해주세요!)
Step 5
가루 재료인 박력분, 강력분, 아몬드 가루, 그리고 베이킹 파우더를 함께 체 쳐서 반죽에 넣습니다. 처음에는 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 6
가루가 어느 정도 섞이면, 앞서 으깨어둔 바나나를 넣고 주걱으로 반죽을 들어 올려 자르듯이 섞어가며 부드럽게 마무리해주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
완성된 카라멜 바나나 반죽은…
Step 8
파운드 틀에 유산지를 깔고 반죽을 팬닝합니다. 반죽의 가운데 부분을 살짝 눌러 바닥에 평평하게 퍼지도록 하고, 양 끝은 살짝 볼록하게 모양을 잡아주세요. 이렇게 모양을 내주면 오븐에서 구워질 때 케이크가 균일하게 부풀어 오릅니다. 준비한 토핑용 바나나 슬라이스를 반죽 위에 보기 좋게 올려준 후, 180도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 구워주세요. 꼬치로 케이크 중앙을 찔렀을 때 깨끗하게 빠져나오면 맛있는 카라멜 바나나 파운드 케이크 완성입니다!
