Brokoli Rebus Sempurna: Tekstur Renyah & Penyimpanan Mudah
Panduan Lengkap Persiapan, Pencucian, Perebusan, & Penyimpanan Brokoli: Waktu & Metode Optimal
Pelajari rahasia merebus brokoli untuk tekstur renyah yang sempurna, hindari terlalu matang. Panduan ini memastikan brokoli Anda tetap segar dan lezat!
Bahan- 1 bonggol brokoli segar
- 1 sdt garam (untuk merebus)
- 1 sdm tepung terigu (untuk mencuci)
- 1 sdm garam kasar (untuk mencuci)
- 2 sdm cuka (untuk mencuci)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan memandu Anda melalui persiapan, pencucian yang menyeluruh, dan perebusan brokoli yang sempurna, menjadikannya hidangan lezat saat dicocol dengan saus ‘cho-gochujang’ (saus pasta cabai merah Korea) yang segar. Mari capai tekstur renyah yang luar biasa ini di rumah!
Step 2
Pertama, untuk memastikan sisa pestisida atau kotoran benar-benar hilang, rendam seluruh bonggol brokoli dalam air bersih yang dicampur dengan 2 sendok makan cuka selama minimal 1 menit. Langkah ini membantu memastikan brokoli Anda aman dan bersih untuk dinikmati.
Step 3
Sekarang untuk proses pencucian utama. Dalam mangkuk besar, tambahkan air secukupnya, lalu aduk rata 1 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan garam kasar. Tepung dan garam sangat efektif untuk menghilangkan partikel kotoran sekecil apa pun yang menempel di permukaan brokoli. Benamkan brokoli dalam larutan pembersih ini dan gosok dengan lembut bagian kuntum dan batangnya, aduk sesekali, untuk membersihkan setiap sudut secara menyeluruh.
Step 4
Setelah dicuci dengan tepung dan garam, bilas brokoli beberapa kali di bawah air bersih yang mengalir. Setelah dibilas, isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan hingga mendidih. Saat air mulai mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam biasa. Menambahkan sedikit garam membantu menjaga warna hijau brokoli tetap cerah.
Step 5
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan brokoli yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Kuncinya di sini adalah merebus dalam waktu yang sangat singkat, sekitar 15 hingga 20 detik. Waktu yang tepat ini memastikan brokoli baru mulai matang sambil tetap mempertahankan tekstur renyahnya yang khas. Pastikan untuk tidak melebihi waktu ini!
Step 6
Segera setelah direbus, angkat brokoli dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Pendinginan mendadak ini menghentikan proses memasak, mencegah brokoli menjadi lembek dan memaksimalkan tekstur renyahnya. Setelah dibilas dengan air dingin, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 7
Selesai! Kini Anda memiliki brokoli rebus yang sempurna, tidak terlalu lembek atau kurang matang. Brokoli ini siap digunakan dalam salad atau berbagai hidangan, mempertahankan rasa segarnya yang cerah. Disimpan dengan benar di lemari es, brokoli akan tetap segar selama 2-3 hari.
