Bibim Makguksu Segar dan Lezat Penggugah Selera
Sajian Spesial Musim Panas: Makguksu Nampan Berwarna-warni dan Menyegarkan
Cuaca semakin panas, apakah Anda kehilangan nafsu makan? Saat itulah hidangan pedas, manis, dan asam menjadi tak tertahankan! Resep ini adalah untuk Bibim Makguksu Nampan yang memanjakan mata, sempurna untuk hari-hari musim panas yang terik saat Anda mendambakan sesuatu yang menyegarkan. Ini adalah hidangan istimewa musim panas yang akan membangkitkan selera Anda saat sedang lesu. Perhatikan baik-baik, dan Anda mungkin akan mendapatkan tips khusus saya untuk saus bibim!
Mie & Sayuran- Mie soba (Makguksu) untuk 2 porsi
- Wortel, 20g
- Bawang bombai, 1/2 buah sedang
- Daun perilla (깻잎), 10 lembar
- Mentimun, 1/2 buah sedang
- Kubis ungu, 20g
- Telur rebus, 1 butir
- Cuka, 1 sdt (untuk merebus telur)
Saus Bibim Pedas & Asam- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm
- Bawang putih cincang, 0.5 sdm
- Angciu (arak masak) atau mirin, 1 sdt
- Jus jeruk, 5 sdm (untuk menambah cita rasa!)
- Kecap asin, 0.5 sdm
- Cuka, 1.5 sdm
- Gula merah, 1 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong), 1 sdm
- Garam, sejumput (sesuai selera)
- Minyak wijen, sedikit (untuk aroma nutty)
- Biji wijen, sejumput (untuk hiasan)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm
- Bawang putih cincang, 0.5 sdm
- Angciu (arak masak) atau mirin, 1 sdt
- Jus jeruk, 5 sdm (untuk menambah cita rasa!)
- Kecap asin, 0.5 sdm
- Cuka, 1.5 sdm
- Gula merah, 1 sdm
- Ekstrak plum (Maesilcheong), 1 sdm
- Garam, sejumput (sesuai selera)
- Minyak wijen, sedikit (untuk aroma nutty)
- Biji wijen, sejumput (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Bibim Makguksu Anda. Cuci bersih sayuran dan keringkan dengan baik.
Step 2
Iris tipis memanjang mentimun, bawang bombai, wortel, daun perilla, dan kubis ungu. Mengirisnya tipis membantu mereka menyerap saus lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Dalam panci, didihkan air secukupnya. Masukkan mie soba dan uraikan perlahan. Setelah mie mengapung saat mendidih, tambahkan setengah cangkir air dingin. Ulangi proses penambahan air dingin ini dua kali lagi. (Kuncinya adalah merebus campuran hingga mendidih tiga kali!). Segera tiriskan mie yang sudah matang dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering. Untuk telur, saat merebusnya, tambahkan sejumput garam dan sedikit cuka ke dalam air agar lebih mudah dikupas dan mencegah cangkangnya retak.
Step 4
Sekarang, mari buat saus bibim yang lezat. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk: gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, angciu/mirin, jus jeruk, kecap asin, cuka, gula merah, ekstrak plum, garam, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur merata. Menambahkan jus jeruk secara signifikan meningkatkan rasa saus, jadi pastikan untuk memasukkannya! Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda dengan menambahkan lebih banyak gochujang, gula, atau cuka sesuai kebutuhan.
Step 5
Pada piring atau nampan besar, tata sayuran yang sudah diiris tipis secara artistik di sekelilingnya. Tempatkan mie soba yang sudah ditiriskan di tengahnya.
Step 6
Siramkan saus bibim pedas dan asam yang sudah disiapkan dengan melimpah di atas mie. Terakhir, letakkan telur rebus yang sudah dibelah dua di samping sebagai hiasan. Bibim Makguksu Nampan Anda yang terlihat menarik dan menggugah selera kini siap dinikmati!
