Tteokbokki Esponjoso y Delicioso con Huevos y Pastel de Pescado
Tteokbokki Nutritivo para Toda la Familia
¡He preparado un tteokbokki nutritivo y abundante agregando muchos huevos duros y pastel de pescado a los pasteles de arroz masticables! Es divertido poder elegir y comer los ingredientes favoritos de cada uno. Si bien el tteokbokki comprado es delicioso, el tteokbokki casero hecho con amor y cuidado es realmente especial. ¡Haga que su hora de comer sea agradable con este tteokbokki casero lleno de afecto y sinceridad!
Ingredientes para Tteokbokki- 600g de tortitas de arroz para tteokbokki (garaetteok o similar)
- 5 Huevos duros (para decorar)
- Pizca de sal (para hervir los huevos)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 5 láminas de pastel de pescado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 tallo de cebolleta (cortado en diagonal)
- 4 Chiles rojos (sin semillas, picados o cortados en rodajas finas)
- 1 Chile Cheongyang (sin semillas, picado o cortado en rodajas finas)
- 1/2 Manzana (para licuar)
Ingredientes para el Caldo Picante- 1 puñado de anchoas secas (para el caldo, intestinos retirados)
- 1/2 taza de semillas de chile secas (para un sabor picante limpio)
- 3 tallos de cebolleta (partes blancas y verdes)
- 1 litro de agua
Ingredientes para la Salsa Dorada- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de polvo de hongo shiitake seco (para umami)
- 1/4 cucharadita de polvo de alga kelp seca (para un sabor refrescante)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (para dulzor natural)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (para realzar el sabor)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar (para ajustar el dulzor)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para saltear)
- 1 puñado de anchoas secas (para el caldo, intestinos retirados)
- 1/2 taza de semillas de chile secas (para un sabor picante limpio)
- 3 tallos de cebolleta (partes blancas y verdes)
- 1 litro de agua
Ingredientes para la Salsa Dorada- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de polvo de hongo shiitake seco (para umami)
- 1/4 cucharadita de polvo de alga kelp seca (para un sabor refrescante)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (para dulzor natural)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (para realzar el sabor)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar (para ajustar el dulzor)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje las tortitas de arroz para tteokbokki en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén blandas y maleables. Esto ayuda a que absorban mejor la salsa, haciéndolas más deliciosas.
Step 2
En una olla, combine 1 litro de agua, 1 puñado de anchoas secas (con intestinos retirados), 1/2 taza de semillas de chile secas enjuagadas y las partes blancas y verdes de 3 tallos de cebolleta. Lleve a ebullición para crear un caldo sabroso. Deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, luego cuele los sólidos.
Step 3
Corte la cebolleta en diagonal y la cebolla en rodajas finas. Esta preparación ayuda a que los ingredientes absorban bien la salsa durante la cocción.
Step 4
Corte el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para comer fácilmente.
Step 5
Retire las semillas de los chiles rojos y Cheongyang, luego píquelos o córtelos en rodajas finas. También corte la 1/2 manzana en trozos pequeños y licúelos juntos en una licuadora. Esta mezcla de fruta y chile agregará un sabor sofisticado, un dulzor sutil y un acabado brillante a su salsa de tteokbokki.
Step 6
En un tazón, combine la mezcla licuada con 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharadita de polvo de hongo shiitake seco, 1/4 cucharadita de polvo de alga kelp seca, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de salsa de pescado. Mezcle bien para crear su salsa dorada. ¡Esta salsa perfectamente equilibrada es la clave para un tteokbokki delicioso!
Step 7
Hierva los huevos en una olla con una pizca de sal hasta que estén duros. Transfiera inmediatamente los huevos duros a agua fría para enfriar, luego pélelos. Esto facilita el pelado.
Step 8
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y las cebolletas cortadas y saltee hasta que estén translúcidas. Esto resaltará la dulzura de las cebollas y la fragancia de las cebolletas.
Step 9
Agregue las tortitas de arroz para tteokbokki y la salsa preparada a la sartén. Saltee a fuego medio hasta que las tortitas de arroz estén uniformemente cubiertas con la salsa y comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 10
Agregue la mezcla de manzana y chile licuada a la sartén. Saltee nuevamente hasta que la salsa se combine bien con las tortitas de arroz, dándoles una apariencia suave y brillante.
Step 11
Vierta el caldo preparado hasta que el tteokbokki esté apenas cubierto. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue los huevos duros y el pastel de pescado cortado. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la sartén y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las tortitas de arroz hayan absorbido los sabores y la salsa se haya espesado. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puede agregar un poco más de caldo. ¡Su delicioso tteokbokki está listo!
