Tortitas de Calabacín Crujientes y Sabrosas (Aehobakjeon)
Tortitas de Calabacín Súper Fáciles: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Una receta sencilla para deliciosas tortitas de calabacín hechas con ingredientes que probablemente tengas a mano. El uso de harina para tempura (twigimgaru) da como resultado una textura extra crujiente y masticable. Son un excelente acompañamiento para complementar cualquier comida caliente.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 3 cucharadas de harina para tempura (o mezcla para panqueques)
- 2 tazas de soju de agua (aprox. 200 ml)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín y sécalo. Córtalo en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse fácilmente; un grosor moderado es ideal.
Step 2
En un bol grande, combina 3 cucharadas de harina para tempura con 2 tazas de soju de agua. Bate hasta obtener una masa suave y sin grumos. Si no tienes harina para tempura, puedes usar mezcla para panqueques o harina de trigo común. La consistencia de la masa debe ser vertible pero no demasiado líquida, similar a una crema ligera.
Step 3
Cubre las rodajas de calabacín con la masa preparada de manera uniforme. Mezcla suavemente para asegurar que la masa se adhiera bien. Este paso ayuda a que las tortitas queden crujientes y evita que la masa se desprenda durante la cocción.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de calabacín cubiertas de masa en la sartén, una por una. Ponerlas en una sartén precalentada evita que se peguen y asegura una cocción uniforme.
Step 5
Fríe un lado hasta que esté dorado, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Voltea ocasionalmente para asegurar que ambos lados estén bien dorados. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. Una vez perfectamente cocidas, puedes colocar las tortitas sobre papel de cocina durante un momento para escurrir el exceso de aceite, haciéndolas aún más crujientes. ¡Disfruta de tus deliciosas tortitas de calabacín caseras!
