Resep Samgyetang Gingseng Siberia (Acanthopanax) Kaya Nutrisi
Samgyetang Kaya Rasa Dimasak dengan Gingseng Siberia (Acanthopanax) Bermanfaat
Samgyetang bernutrisi yang diperkaya dengan Gingseng Siberia (Acanthopanax) asli, menawarkan rasa dan nutrisi yang lebih dalam dan kaya. Daging ayam yang empuk, ketan, kacang hijau, kastanye, dan kurma berpadu menciptakan hidangan lezat untuk segala usia.
Bahan Utama- 1 ekor ayam muda (kecil)
- 1/2 cangkir beras ketan
- 1/4 cangkir kacang hijau
- 5-6 buah kastanye
- 5-6 buah kurma (jujube)
- 5-6 siung bawang putih utuh
- 50g Gingseng Siberia (Acanthopanax)
- 1 akar ginseng (opsional)
- 1 bungkus ramuan herbal (campuran batang jamur, astragalus, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kacang hijau hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit. Ini akan membuat kacang hijau lebih lunak, sehingga matang sempurna di dalam perut ayam dan mencegahnya menjadi lembek atau buyar saat dibungkus bersama beras ketan dalam kain kasa. Setelah direbus, tiriskan kacang hijau dan bilas beras ketan. Tiriskan keduanya dan masukkan ke dalam kantong kain kasa, pastikan tertutup rapat untuk mencegah uap keluar.
Step 2
Dalam panci, masukkan Gingseng Siberia yang sudah dibersihkan, ginseng (jika digunakan), dan campuran ramuan herbal. Tuangkan air secukupnya untuk merebus ayam (sekitar 1.5-2 liter). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 20-30 menit agar senyawa bermanfaat dari Gingseng Siberia dan herbal meresap ke dalam air. Air hasil rebusan ini akan menjadi dasar kuah Samgyetang Anda.
Step 3
Bersihkan ayam muda dengan hati-hati, buang jeroan dan darahnya. Bilas di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Isi rongga perut ayam dengan campuran beras ketan dan kacang hijau yang sudah disiapkan. Tambahkan kastanye, kurma, dan bawang putih utuh untuk mengisi rongga perut hingga penuh. Anda bisa mengikat kaki ayam dengan tali dapur untuk menjaga isian agar tidak keluar saat dimasak.
Step 4
Masukkan ayam yang sudah diisi ke dalam panci presto. Tuangkan kuah Gingseng Siberia yang sudah dibuat pada langkah 1, pastikan ayam terendam. Menggunakan panci presto akan membuat daging ayam lebih empuk dan rasa kuah lebih meresap dengan cepat. Jika Anda menggunakan panci biasa, pastikan air cukup dan tutup panci saat memasak.
Step 5
Tutup panci presto dan masak dengan api besar hingga terdengar suara mendesis. Setelah mendesis, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan lanjutkan memasak selama sekitar 20-25 menit. Biarkan uap keluar secara alami dari panci presto sebelum membuka tutupnya. Ini akan menghasilkan Samgyetang Gingseng Siberia yang empuk dan kaya rasa. Periksa kematangan ayam dengan menusuknya menggunakan sumpit; jika belum matang, masak beberapa menit lagi. Bumbui Samgyetang yang sudah matang dengan garam dan lada sesuai selera, lalu nikmati!
