Udon Tumis Cumi Pedas Manis
Resep Udon Tumis Cumi
Meskipun akan lebih lezat jika ditambahkan banyak seafood, hari ini kita akan membuat udon tumis cumi yang sangat lezat hanya dengan bahan-bahan yang ada di rumah! Keseimbangan sempurna antara rasa pedas dan manis sangat luar biasa, dan tekstur kenyal mie udon dikombinasikan dengan cumi yang empuk menjadikannya hidangan yang disukai semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 1 cumi (bagian badan)
- 2 porsi mie udon segar
- 1/2 bawang bombay
- Sedikit daun bawang
- 2 cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 3 sdm minyak cabai
Saus Pedas Manis- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm saus tiram
- 6 sdm gula pasir
- 4 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm air
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm saus tiram
- 6 sdm gula pasir
- 4 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal. Potong daun bawang secara diagonal. Untuk cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus untuk menambah rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya jika Anda tidak suka terlalu pedas.
Step 2
Mari kita buat saus pedas manis yang penting untuk udon tumis cumi kita! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 4 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 4 sdm saus tiram, 6 sdm gula pasir, 4 sdm mirin, 2 sdm bawang putih cincang, dan terakhir 2 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 3
Selanjutnya, kita akan merebus cumi sebentar. Isi panci dengan banyak air dan didihkan. Tambahkan 1 sdm garam. Masukkan cumi yang sudah dibersihkan dan rebus selama kurang lebih 1 menit saja agar teksturnya tetap kenyal. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi keras. Setelah direbus, angkat cumi dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm).
Step 4
Kita juga akan memasak mie udon dengan sempurna. Di panci lain, didihkan banyak air. Masukkan mie udon segar dan masak selama kurang lebih 1 menit. Sebagian besar mie udon kemasan sudah matang, jadi merebusnya terlalu lama akan membuatnya lembek. Penting untuk hanya melonggarkan mie.
Step 5
Segera bilas mie udon yang sudah dimasak di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini mencegah mie menjadi lengket dan membantu menjaga tekstur kenyalnya. Tiriskan mie hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan 3 sdm minyak cabai dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah minyak bawang putih harum siap, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat dengan api sedang.
Step 7
Saat cumi mulai matang, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis bersama. Ketika bawang bombay menjadi transparan, masukkan daun bawang dan cabai Cheongyang cincang. Tumis sebentar, biarkan sayuran tetap sedikit renyah.
Step 8
Setelah sayuran dan cumi setengah matang, tambahkan sekitar setengah dari saus yang sudah disiapkan. Aduk dan lapisi semuanya secara merata, pastikan saus meresap ke dalam bahan-bahan dengan baik.
Step 9
Terakhir, masukkan mie udon dan sisa saus. Longgarkan mie dengan lembut agar tidak menggumpal dan tumis dengan cepat bersama saus. Hindari memasak terlalu lama karena mie bisa menjadi lembek. Kuncinya adalah menumis secukupnya sampai mie terlapisi saus.
Step 10
Nah, udon tumis cumi Anda yang lezat sudah siap! Sajikan selagi panas dan nikmati kombinasi fantastis antara mie kenyal dan saus pedas manis. ♡
