Cómo Cocer Maíz Dulce “Chal” Pegajoso
El Mejor Snack Hecho con Maíz Dulce “Chal” Pegajoso Recién Cosechado de un Jardín Soleado
¡Quiero compartir con todos ustedes la alegría de cosechar el primer maíz dulce “chal” pegajoso del año! Me encantó tanto el año pasado que este año planté una hilera adicional de maíz dulce “chal” pegajoso en mi jardín. Sin embargo, debido a las lluvias frecuentes e inesperadas, los granos no se llenaron por completo. Aunque es un poco decepcionante, he cosechado algunas mazorcas que están maravillosamente llenas. ¡La textura pegajosa única del maíz dulce es siempre la mejor! Permítanme compartirles el secreto para cocer al vapor maíz dulce “chal” pegajoso, el snack veraniego por excelencia, a la perfección.
Ingredientes- 4-5 Mazorcas de maíz dulce “chal” pegajoso
- Olla grande
- Cesta para cocinar al vapor o colador
- Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Sabían que el maíz dulce “chal” pegajoso sabe mejor cuando se cuece al vapor inmediatamente después de cosecharlo? Esto se debe a que el sabor disminuye gradualmente con el almacenamiento. Si bien el maíz cosechado hoy no está completamente lleno, seleccioné mazorcas con una textura pegajosa y viva. Al cocinar el maíz al vapor, es importante no quitar por completo los pelos ni las capas internas. Dejen algunas de las capas internas que envuelven suavemente el maíz, y quiten solo las capas externas. Dejar una cantidad moderada de pelos también es bueno, ya que ayuda a prevenir la pérdida de humedad, lo que resulta en un maíz cocido al vapor más húmedo.
Step 2
Coloquen una cesta para cocinar al vapor o un colador en una olla grande. Añadan suficiente agua para que no llegue a la base de la cesta de vapor. Tengan cuidado de no añadir demasiada agua, ya que hervir el maíz puede reducir su textura pegajosa.
Step 3
Coloquen las mazorcas de maíz dulce “chal” pegajoso preparadas en la cesta para cocinar al vapor, cruzándolas unas sobre otras. Colocar el maíz de forma alterna permite que el vapor circule uniformemente entre las mazorcas, asegurando una cocción más uniforme.
Step 4
Cierren la tapa de la olla y lleven el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que el vapor esté saliendo activamente, mantengan el fuego alto y cocinen al vapor durante 20 a 30 minutos. Dado que las mazorcas de maíz de hoy no estaban completamente llenas, las cociné al vapor durante 20 minutos. Ajusten el tiempo de cocción al vapor según el tamaño y el grosor de su maíz. Después de 20 minutos, apaguen el fuego y dejen que el maíz repose en el calor residual con la tapa cerrada durante 10 minutos. Este período de reposo permite que el interior del maíz se cocine completamente y se vuelva aún más tierno y húmedo.
Step 5
¡Y aquí lo tienen: delicioso y pegajoso maíz dulce “chal” cocido al vapor! El maíz recién cocido al vapor es simplemente divino. Si no pueden terminarlo todo de una vez, déjenlo enfriar un poco, luego guárdenlo en una bolsa con cierre hermético en el congelador. Pueden recalentarlo y disfrutarlo más tarde, tan delicioso como cuando estaba recién hecho.
