아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피

초보 주부도 성공하는 국민 반찬 콩나물무침

아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피

신선한 콩나물로 만드는 아삭하고 감칠맛 나는 콩나물무침입니다. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 밥반찬으로 제격입니다. 팁을 더해 더욱 맛있게 즐겨보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

콩나물무침 재료

  • 신선한 콩나물 300g
  • 대파 약간 (송송 썰어 준비)

콩나물무침 양념

  • 참치액 1 큰술
  • 참기름 2 큰술
  • 볶음 소금 (취향껏 조절)
  • 통깨 (고소함을 더해줄 분량)

조리 방법

Step 1

먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 줍니다. 냄비에 헹군 콩나물을 담고 물 2컵을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 약 3분간 삶아줍니다. 이때 콩나물의 비린내를 잡고 식감을 살리기 위해 뚜껑을 열지 않고 삶는 것이 중요해요. (취향에 따라 삶을 때 소금 반 큰술을 넣어주면 콩나물의 맛이 더 좋아집니다.)

Step 1

Step 2

콩나물이 삶아지는 동안, 준비한 대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 양념에 바로 사용할 수 있도록 준비합니다.

Step 2

Step 3

삶은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 뜨거울 때 바로 무쳐도 좋지만, 아삭한 식감을 더 살리고 싶다면 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀주세요. (찬물에 헹구면 콩나물이 더욱 아삭해집니다.)

Step 3

Step 4

물기를 제거한 콩나물을 볼에 담고, 썰어둔 대파와 준비한 양념 재료(참치액 1 큰술, 참기름 2 큰술, 볶음 소금, 통깨)를 모두 넣어줍니다. (간은 볶음 소금으로 조절하며, 부족하면 조금 더 추가해 주세요.)

Step 4

Step 5

양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 살살 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 콩나물이 뭉개질 수 있으니 주의하며 가볍게 섞어주세요. 아삭한 콩나물과 고소한 양념이 어우러지면 맛있는 콩나물무침이 완성됩니다.

Step 5

Step 6

완성된 콩나물무침을 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아내세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기시면 됩니다!

Step 6



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