Ensalada Crujiente de Brotes de Soja con Aderezo de Mostaza
Cómo Hacer una Refrescante Ensalada de Brotes de Soja con Aderezo de Mostaza
¡Presentamos una ensalada refrescante de brotes de soja con un delicioso sabor ácido que despertará tu apetito! Este plato combina la frescura de los brotes de soja con verduras frescas y un aderezo picante de mostaza, ofreciendo un sabor simple pero especial. Es perfecta como guarnición para el arroz o como una opción elegante para recibir invitados. ¡Prepara esta deliciosa ensalada de brotes de soja en casa!
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (tamaño estándar de supermercado)
- 1/4 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1/4 pepino
- 1/4 pimiento morrón (usar de varios colores añade atractivo visual)
- 2 barritas de surimi (palitos de cangrejo)
Aderezo de Mostaza- 1 cucharada de mostaza preparada (tipo karashi japonesa)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacáridos (o miel/azúcar)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de mostaza preparada (tipo karashi japonesa)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligosacáridos (o miel/azúcar)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja. Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez que hierva, agrega los brotes de soja enjuagados. Para mantenerlos crujientes, remuévelos suavemente unas 10 veces y cocina por no más de 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse. Después de hervirlos, enjuaga los brotes bajo agua fría y escúrrelos por completo.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras para mezclar. Corta la cebolla en juliana fina. Pela la zanahoria y el pepino con un pelador y luego córtalos en juliana, o simplemente córtalos finamente. Retira las semillas del pimiento morrón y córtalo en juliana. Desmenuza el surimi en trozos pequeños o córtalo en tiras finas. Intenta cortar todas las verduras en longitudes similares para que el plato sea visualmente atractivo.
Step 3
Coloca los brotes de soja escurridos en un bol grande. Enjuagarlos con agua fría después de hervirlos es importante para eliminar cualquier olor residual a “soja”.
Step 4
Agrega todas las verduras preparadas –cebolla, zanahoria, pepino, pimiento morrón y surimi– al bol con los brotes de soja. Las verduras frescas añadirán una textura y sabor maravillosos.
Step 5
Es hora de hacer el delicioso aderezo de mostaza. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de mostaza preparada, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de oligosacáridos y 1/2 cucharada de salsa de soja. Mezcla bien. Puedes ajustar la cantidad de mostaza según tu preferencia. La proporción de mostaza a vinagre es clave, así que empieza con las cantidades recomendadas y prueba, ajustando según sea necesario para adaptarlo a tu paladar.
Step 6
Vierte el aderezo de mostaza preparado sobre los brotes de soja y las verduras en el bol. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no aplastar los brotes; mézclalos con delicadeza.
Step 7
Finalmente, espolvorea un poco de semillas de sésamo por encima para completar tu ensalada crujiente, ácida y ligeramente dulce de brotes de soja. Está deliciosa servida inmediatamente, o puedes refrigerarla para un sabor más refrescante. También es excelente servida sobre arroz como una comida rápida o como ensalada de acompañamiento.
